Sự thật bất ngờ phía sau hành động phun nước lên rau của người bán: Không chỉ để giữ rau tươi

Nghề bán rau mang lại thu nhập khá ổn định, thậm chí ở mức cao. Thế nhưng, rau sau khi bị nhổ khỏi đất sẽ không thể tiếp tục hút nước, trong khi quá trình thoát hơi vẫn diễn ra, khiến rau nhanh chóng bị héo. Để kéo dài thời gian bảo quản, một số người bán đã sử dụng đến các chất hóa học, trong đó đáng lo ngại nhất là formaldehyde – một chất cực độc.

Formaldehyde là chất bảo quản có khả năng làm chậm quá trình phân hủy của rau, nhưng lại gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe con người. Tiếp xúc hoặc tiêu thụ thực phẩm chứa formaldehyde trong thời gian dài có thể gây ngộ độc cấp tính, kích ứng đường hô hấp, đường tiêu hóa và đặc biệt làm tăng nguy cơ mắc ung thư vòm họng cũng như bệnh bạch cầu. Tổ chức Y tế Thế giới đã chính thức xếp formaldehyde vào danh sách các chất gây ung thư.

Ảnh minh họa.

Hiện có 5 loại thực phẩm phổ biến thường bị tẩm formaldehyde, người tiêu dùng cần hết sức cảnh giác khi lựa chọn và sử dụng:

Cải thảo

Cải thảo là loại rau được nhiều người ưa chuộng, thường dùng để xào, hấp hoặc nấu lẩu. Tuy nhiên, đây là loại rau rất dễ bị ngâm formaldehyde do đặc tính giòn, khó trồng và nhanh héo. Chất hóa học này giúp cải thảo giữ được độ tươi lâu hơn, song cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.

Ngồng tỏi trái vụ

Thông thường, ngồng tỏi chỉ được thu hoạch vào cuối xuân, đầu hè. Nhưng để tối đa hóa lợi nhuận, một số thương lái tích trữ và bán vào mùa đông, đặc biệt là dịp Tết Nguyên đán. Do điều kiện bảo quản khắt khe, nhiều người đã dùng formaldehyde để giữ cho ngồng tỏi luôn tươi. Việc tiêu thụ ngồng tỏi trái mùa có thể khiến người tiêu dùng đối mặt với nguy cơ tiếp xúc hóa chất độc hại.

Nấm kim châm

Nấm kim châm là thực phẩm phổ biến trong các món lẩu và món nước, giàu chất xơ, ít carbohydrate, thích hợp cho người ăn kiêng. Tuy nhiên, một số cơ sở đã sử dụng formaldehyde để xử lý nấm, làm bề mặt mịn và đẹp mắt hơn. Nếu sau khi ăn xuất hiện triệu chứng tiêu chảy, khó chịu, rất có thể nấm đã bị nhiễm formaldehyde. Vì vậy, cần rửa kỹ trước khi chế biến.

Giá đỗ không rễ

Trên thị trường hiện nay, giá đỗ không rễ được ưa chuộng hơn do dễ ăn và thơm ngon. Để bảo quản lâu, một số người bán ngâm giá đỗ trong formaldehyde. Việc tiêu thụ thường xuyên loại giá này có thể gây tổn thương đường tiêu hóa và ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dinh dưỡng. Người tiêu dùng được khuyến cáo nên hạn chế ăn loại giá đỗ này để bảo vệ sức khỏe.

Miến khoai lang

Miến bị ngâm formaldehyde có thể nhận biết qua hình thức bên ngoài: sợi miến trong suốt, bóng loáng và đẹp mắt, khác với miến thông thường có màu đục, giòn, dễ gãy khi bẻ nhẹ. Người tiêu dùng cần chú ý quan sát kỹ để tránh mua phải sản phẩm bị xử lý hóa chất.

Những thông tin trên cho thấy việc lựa chọn thực phẩm an toàn là vô cùng cần thiết. Người tiêu dùng cần tỉnh táo khi mua rau ngoài chợ, tránh bị đánh lừa bởi vẻ ngoài “tươi tắn” của rau – có thể đó chỉ là lớp vỏ che giấu sự thật nguy hiểm bên trong.