Thịt bò muốn mềm ngon khâu tẩm ướp rất quan trọng: Bí quyết nằm ở đây

Ướp thịt bò bằng bã trà

Dùng bã trà để ướp thịt bò cũng là một trong những bí quyết giúp làm mềm thịt bò được nhiều người áp dụng. Với cách làm này, bạn chỉ cần dùng bã trà đã phơi khô cho vào một chiếc túi lưới sau đó thả vào nồi thịt bò đang nấu là được. Như vậy thì sau khi nấu xong thịt bò sẽ mềm hơn rất nhiều.

Ướp với muối

Muối là thứ gia vị quen thuộc mà gia đình nào cũng có. Vì vậy bạn có thể dùng muối để ướp thịt bò. Loại gia vị này giúp giải phóng, phân bổ nước đều khắp miếng thịt, giúp thịt không bị khô, lại mềm từ trong ra ngoài. Muối càng tốt thì càng giúp miếng thịt ngon và mềm.

Bạn lấy một lượng muối vừa phải rồi thoa trực tiếp lên 2 mặt thịt, để khoảng 1 giờ đồng hồ trong ngăn mát tủ lạnh. Tiếp đến lấy thịt ra, rửa dưới vòi nước cho sạch lượng muối thừa. Cuối cùng là dùng khăn giấy thấm cho ráo nước. Lúc này bạn có thể đem đi chế biến luôn hoặc ướp thêm các loại gia vị khác.

Ướp với baking soda

Baking soda không chỉ giúp thịt bò mềm hơn mà còn giữ được hương vị của thịt. Bạn lấy một lượng nhỏ baking soda rắc và xoa đều lên 2 mặt của miếng thịt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là thịt đã mềm hơn. Sau đó lấy thịt ra rửa sạch và chế biến như bình thường.

Ướp với trái cây có vị chua

Một số loại trái cây có vị chua như dứa, kiwi, chanh,… ướp chung với thịt bò sẽ phá hủy các bó cơ trong thịt, làm thịt mềm nhanh chóng. Bạn có thể sử dụng nước cốt của các loại trái cây này hoặc cắt chúng thành những lát mỏng để ướp sẽ giúp thịt không bị dai, cứng.