Thực đơn cơm chiều: Món đưa cơm dễ chế biến

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

500g thịt gà ( thịt ức hoặc thịt đùi tùy sở thích)

1 quả ớt chuông xanh

4 lát dứa

65g bột bắp

1 củ hành tây cỡ trung bình

3 muỗng canh giấm

4 muỗng canh đường cát trắng

4 muỗng canh nước sốt cà chua

½ muỗng cà phê dầu mè

2 muỗng canh bột bắp

4 muỗng canh nước

Muối hoặc nước mắm.

Cách làm:

Thịt gà lọc xương và da, rửa sạch, thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Rửa sạch, nạo bỏ hạt ớt chuông xanh rồi đem thái ớt thành những miếng vuông nhỏ hạt lựu.

Bóc vỏ hành tây, thái miếng vuông.

Gọt vỏ dứa, thái miếng vuông.

Cho 2 thìa canh bột bắp hoà với một bát nước nhỏ.

Đầu tiên bạn cần ướp thịt gà. Chúng ta cho thịt gà vào bát cùng với 64g bột bắp và trộn đều lên để thịt gà bám đều bột.

Bắc một chảo lên bếp đun nóng thật nhiều dầu ăn. Dầu ăn sôi rồi bạn cho thịt gà vào chiên. Lưu ý lật dở thịt gà để gà không bị cháy và chín đều các mặt. Chúng ta không cần chiên thịt gà chín hẳn mà chỉ cần thịt ngả màu hơi vàng là có thể vớt ra ngoài. Bạn cho thịt gà vào đĩa lót sẵn giấy báo hoặc khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

Tiếp theo chúng ta làm rau củ. bạn sử dụng chảo chiên thịt gà khi nãy nhưng chắt bớt mỡ, chúng ta để một ít lại chảo thôi. Bạn đun nóng chảo lên rồi đổ hỗn hợp rau củ bao gồm hành tây, dứa và ớt chuông vào đảo đều tay. Chúng ta đảo tới khi hỗn hợp có mùi thơm thì ta cho tiếp giấm, sốt cà chua và dầu mè vào đảo cùng khoảng 1 phút.

Kế đó bạn cho thịt gà chiên vào đảo đều với các loại rau củ. Đồng thời các bạn nêm nếm thêm một chút muối vào cho vừa ăn. Chúng ta đảo thịt gà khoảng vài phút rồi đổ nước bột bắp vào chảo. Bạn cần khuấy chảo liên tục từ sau khi đổ bột bắp vào để tránh bị vón cục.

Khi sốt sệt lại là bạn có thể tắt bếp. Món gà xào chua ngọt đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi đấy.

Ếch xào măng

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Ếch 400 gr

Măng tươi 500 gr

Hành tím 1 củ

Tỏi 3 tép

Hành lá 3 nhánh

Rau mùi 2 nhánh

Nước màu 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu/ muối/ đường)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm:

Ếch mua về rửa sạch với muối rồi chặt cắt khúc. Ướp ếch với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước màu (nước hàng), 1/2 muỗng canh nước mắm, trộn đều và ướp trong vòng 20 phút.

Măng mua về cắt sợi, rửa sạch với nước muối pha loãng.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước để luộc măng. Để măng không bị đắng thì bạn cho vào nồi 1 muỗng canh đường, đợi khi nước sôi thì cho măng vào luộc khoảng 20 phút cho đến khi măng chín mềm

Bắt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu và phi tỏi, hành tím cho vàng. Kế đến, cho ếch vào xào khoảng 3 phút cho săn lại rồi cho 1/2 chén nước lọc vào và tiếp tục xào khoảng 7 phút nữa.

Đến khi nước cạn thì bạn cho măng vào xào khoảng 10 phút để cho thấm đều gia vị. Măng vừa khô thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi cho hành lá băm nhỏ vào, cho ra dĩa thêm ít tiêu ngò cho thơm.

Thịt băm bông bí

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

200gram thịt băm

500gram bông bí

Hành lá, ngò

Gia vị

Cách làm:

Bông bí loại bỏ phần nhụy, rửa sạch, để ráo. Hành lá và ngò rửa sạch, xắt nhỏ, Thịt băm cho ra tô, ướp cùng 1 muỗng cafe muối, tiêu xay và 1/5 muỗng cafe hạt nêm. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Đổ nước vào nồi, nấu sôi, dùng dụng cụ vò viên thịt cho vào nấu chín. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho bông bí vào, để 1-2 phút chín tắt bếp, thêm hành lá và ngò vào rồi đậy nắp lại.

Tô canh bông bí nóng hỏi ngon ngọt sẵn sàng chờ mọi người thưởng thức.