Tuyệt chiêu rán cá giòn, ngon, không dính chảo
Nghỉ Tết về chơi biếu bố mẹ chồng 2 triệu liền bị nói mát "mang tiếng được con cho", song màn xử lý của nàng dâu mới thật sự bất ngờ / Dâu vừa sinh xong, mẹ chồng đã tuyên bố “Cháu ngoại mới chuẩn cháu mình” nhưng câu trả lời của cô lại khiến bà đỏ mặt ngượng
Giống như thịt lợn thì cá là món ăn dễ chế biến, không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt. Món cá rán giòn, chấm với nước mắm pha tỏi ớt tuy đơn giản nhưng lại vô cùng "đưa cơm". Để cá rán ngon thì bạn cần biết những mẹo nhỏ dưới đây.
Cá trước khi rán cần rửa sạch và để thật ráo nước. Cá chưa ráo nước thì khi rán sẽ bị bắn dầu và dễ dính chảo. Để cá giòn và đậm vị hơn thì có thể ướp với muối trước khi rán. Bạn cũng có thể lấy dao khía đều thân cá để cá chín nhanh và đều.
Cá làm sạch, để ráo nước, khía đều khi rán sẽ giòn và ngon hơn.
Đun nóng chảo (đảm bảo trong chảo không còn dính nước) mới cho dầu ăn vào. Cho thêm 1 chút muối hạt vào cùng dầu ăn.Đun vừa lửa đến khi dầu nóng già mới cho cá vào rán (có thể thử bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu, nếu có tiếng xèo xèo và các bọt nhỏ nổi quanh đầu đũa là được). Không đun quá nóng làm dầu cháy bốc khói, sẽ gây hại cho sức khỏe.
Khi rán cá, tránh lật nhiều lần vì lật nhiều cá sẽ dễ nát và không giòn. Sau khi cho cá vào dầu nóng thì nên để một lúc cho đến khi mặt dưới cá đã chín vàng vàmặt trên cũng chín hơi dầu thì mới lật. Như vậy thịt cá sẽ không bị tanh và cá không bị nát. Làm tương tự cho đến khi cả hai mặt cá đã chín vàng đều.
Để tránh bị dầu bắn khi rán cá, có thể đậy hé vung. Không được đậy khít vung vì hơi nước không thoát ra được, ngưng tụ lại phía trên, bạn nhấc vung ra nước sẽ nhỏ giọt vào chảo dầu đang sôi làm nổ bắn tung tóe, dễ gây bỏng.
Tuy nhiên, với bất cứ loại thực phẩm nào, yếu tố để lựa chọn đầu tiên chính là phải tươi sống. Cá khi mua cần chọn cá tươi.Ngoài ra để khử mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm cá được được làm sạch trong nước lạnh có pha một chút dấm hay một ít hạt tiêu.
Vậy là với những lưu ý nhỏ trên, bạn đã có thể hoàn thành món cá rán đơn giản mà vẫn đảm bảo độ giòn, ngon, không bị vỡ của cá!
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Đêm nào vợ mới cưới cũng cầm ly nước lọc vào nhà vệ sinh, tôi lén theo dõi thì phát hiện ra sự thật động trời
Đến thăm bạn thân mới đẻ, vừa chạm mặt chồng cô ấy tôi bủn rủn chân tay
Bạn nhất định phải biết 5 thủ thuật nhỏ mà phụ nữ thích nhất từ đàn ông khi hôn!
Chồng đưa đơn ly hôn vì ngán ngẩm cô vợ 'hiền lành, yếu đuối', ai ngờ chỉ qua một đêm mà phản ứng của cô lập tức khiến anh ta phải 'bái phục'
Bị mẹ chồng nghi ngờ ngoại tình, nàng dâu 'tức nước vỡ bờ' ném văng 25 tờ giấy khiến bà sốc lên sốc xuống
Tử vi ngày 29/9/2024 của 12 con giáp: Tuổi Mùi có cơ hội phát tài, Tuất đối diện đủ chuyện phức tạp