Xào mướp đắng đừng đổ thẳng vào chảo, cứ cho thêm thứ này ăn vừa giòn lại bớt đắng, thơm ngon bất ngờ
Chuẩn bị:
- 2 quả mướp đắng
- 1 hộp cá hộp (bạn có thể thay thế bằng trứng, thịt các loại hoặc lòng mề gà...). Xé nhỏ miếng cá
Cách làm:
- Mướp đắng bổ đôi, bỏ hạt, thái miếng để xào.
- Chuẩn bị một bát nước sạch, thêm chút muối, hòa tan rồi cho mướp đắng vào ngâm khoảng 10 phút. Việc ngâm nước này giúp mướp bớt đắng và giòn hơn. Sau đó vớt mướp ra để chuẩn bị xào.
- Làm nóng chảo, thêm dầu ăn vào, sau đó mới đổ ướp đắng vào, đảo một lát. Thêm cá vào, nêm thêm muối hoặc gia vị vừa miệng, đảo thêm một chút rồi tắt bếp.
Vì mướp đắng nhanh chín không nên đảo lâu làm mướp mềm mất ngon!
Bí quyết để xào mướp đắng ngon:
- Như vậy, khi xào mướp đắng, nêm ngâm mướp với nước muối loãng để mướp thêm giòn và bớt đắng.
- Chỉ nên nêm chút muối hoặc gia vị nếu không khiến mướp đắng bị mặn.
- Mướp đắng nhanh chín không nên xào lâu làm nó bị mềm.
Cách loại bỏ vị đắng của khổ qua cực dễ
Cách 1. Loại bỏ cùi trắng bên trong
Bổ dọc quả khổ qua, đem phần cùi trắng nằm sát tận cùng bên trong lớp thịt mướp loại bỏ hoàn toàn. Vị đắng sẽ giảm đi rõ rệt.
Cách 2. Ướp lạnh
Đem khổ qua để lạnh ở mức -8 độ C hoặc cắt nhỏ mướp đắng rồi ngâm trong nước đá một thời gian.
Cách 3. Ướp muối
Khổ qua sau khi cắt, dùng một chút muối ướp trong chốc lát, rửa sạch dưới vòi nước, có thể giảm đắng. Cách này áp dụng cho món khổ qua xào khi được cắt mỏng.
Cách 4. Ngâm nước
Khổ qua bổ đôi, bỏ hạt, cắt thành lát mỏng, rửa sạch bằng nước lạnh, vừa rửa vừa lấy tay nhẹ nhàng bóp khổ qua, đổi 3-4 lần nước lạnh, khổ qua bớt đắng, ngon ngọt hơn.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Bắt đầu lập đông, từ ngày 7/11, các con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, vận may thăng hoa, Niết bàn sẽ tái sinh!
4 con giáp được thần tài chiếu cố, tài lộc rực rỡ trong mùa đông
Tử vi 12 con giáp ngày 7/11/2024: Tuổi Tỵ bứt phá, tuổi Sửu tài lộc thăng hoa
Loài cá nước ngọt của Việt Nam từng bị chê ít người ăn được, nay bán tới 500.000 đồng/kg
Bàng hoàng phát hiện bí mật trong tủ chén, mối quan hệ mẹ chồng - nàng dâu thay đổi đầy bất ngờ!
Cuộc sống “trong mơ” hay địa ngục lặng lẽ? Mỗi tháng nhận 50 triệu từ chồng để ở nhà ăn chơi, tôi chỉ biết khóc trong nghẹn ngào