Việt Nam sở hữu loại gia vị nổi tiếng toàn cầu, đắt đỏ thứ 3 thế giới, ai nếm thử cũng mê mẩn
Loại cây gỗ từng là ‘báu vật’ cấp quốc gia: Hoa là ‘thần dược’ có thể chữa ung thư, thân gỗ làm giấy / Kim loại quý đắt nhất thế giới: Gấp 15 lần vàng, dự kiến đạt 3,2 tỷ USD năm 2026; châu Á 'rất khát'
Việt Nam là một trong những quốc gia nổi tiếng có nhiều loại gia vị. Ẩm thực nước ta gây ấn tượng cũng bởi khả năng kết hợp hài hòa, tận dụng tốt gia vị. Đáng chú ý, Việt Nam sở hữu một loại gia vị rất nổi tiếng, nằm trong top những món gia vị đắt nhất thế giới. Nó chính là bạch đấu khấu.
Bạch đậu khấu có tên khoa học là Amomum cardamomum L. Nó còn được gọi là bạch khấu nhân, đa khấu, đậu khấu… Loại cây này vốn mọc hoang trong tự nhiên, về sau được trồng nhiều ở Thái Lan, Việt Nam, Nam Mỹ, Lào…
Bạch đấu khấu
Bạch đấu khấu ưa thời tiết mát mẻ nên được trồng nhiều ở vùng núi cao như Cao Bằng, Lào Cai… Nó có thể sống lâu năm, cao 2 – 3m. Cây bạch đậu khấu được sử dụng cả làm gia vị và dược liệu. Trong đó, hoa và quả của nó là bộ phận được dùng làm dược liệu.
Hàng năm, cứ vào mùa thu, bạch đậu khấu sẽ bắt đầu chuyển từ màu xanh sang màu vàng và vào độ thu hoạch. Người dân sẽ lựa chọn những cây có tuổi đời từ 3 năm trở nên mới hái. Việc thu hoạch này vô cùng kỳ công, yêu cầu phải làm hoàn toàn bằng tay. Quả được hái phải đạt độ chín khoảng 70% và tuyển chọn kỹ không bị côn trùng hay nấm làm hư hại.
Bạch đậu khấu hái xong được phơi khô, bỏ cuống rồi xông diêm sinh cho đến khi vỏ trắng. Thành phẩm có thể dùng được lâu năm, trước khi sử dụng chỉ việc lấy nhân rồi giã nát.
Hương vị của bạch đậu khấu rất đặc trưng. Nó cay, thơm dịu, hơi ngọt. Người Việt Nam thường dùng bạch đậu khấu để làm món tráng miệng hoặc nấu ăn. Giới ẩm thực phong cho nó là “bà hoàng gia vị” vì hương vị đặc trưng, nếm thử là mê.
Chẳng những vậy, bạch đậu khấu còn cực tốt cho sức khỏe. Theo y học cổ truyền, nó có tính ấm nên có thể giúp hành khí, làm ấm dạ dày, tiêu thực, chống nôn, chữa đau bụng, đau dạ dày, nôn mửa… Còn với y học hiện đại, bạch đậu khấu giúp tăng cường nhu động ruột, giảm cảm lạnh, cúm, kháng khuẩn….
Hiện nay bạch đậu khấu là loại gia vị đắt thứ ba trên thế giới, chỉ sau nhụy hoa nghệ tây và vani. 1kg bạch đậu khấu có giá khoảng 90 USD (gần 2 triệu đồng).
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
CLIP: Chạm trán mèo nhà, rắn hổ mang bị tát cho không trượt phát nào nhưng cái kết nó nhận được còn thảm hại hơn
CLIP: Tấn công bò nhà, chó Putbull con bị đá văng, con bị húc bay lên không trung
CLIP: Đụng độ 3 con rắn hổ mang 'khủng', chuột bạch nhỏ bé biến thành kẻ đi săn, cắn nát đầu đối thủ
CLIP: Rơi vào 'tay' chó Pitbull, rắn hổ mang chúa nhận cái kết đầy đau đớn
CLIP: Đụng độ đại bàng, rắn hổ mang chúa thua thảm chỉ với 1 chiêu của kẻ thù
CLIP: Hằm hè dọa rùa, rắn hổ mang bị đối thủ xơi tái ngay lập tức