3 đặc sản nổi bật của người Ê đê
Canh cà đắng
Cà đắng là loại trái thường mọc hoang trên nương rẫy. Cây có gai, trái mọc quanh năm, có vị đắng giống cà pháo nhưng nhỏ trái hơn. Hầu như nhà của người Ê đê nào cũng có loài cây này. Họ dùng cà nhiều trong các bữa cơm gia đình, trong số đó có món canh nấu với cá trích.
Người Ê đê thường dùng đầu cá trích phơi do có nhiều tinh dầu tạo mùi thơm cho món ăn, thay vì phần thân. Đầu cá sau khi giã nát sẽ thêm hành hoặc tỏi cho dậy mùi. Sau đó, đổ nước vào, đợi cho sôi thì cho cà đã xắt khoanh vào.
Người Ê đê không dùng bột năng để tạo độ sệt mà dùng nước cơm sau khi chắt. Vì quen ăn bốc, canh cà có độ sệt khi trộn với cơm sẽ dễ dàng vắt tay hơn.
Đang sinh sống và làm việc tại TP HCM, H'Liang Bkrong (25 tuổi, người Ê đê) cho biết: "Đối với người Ê đê, vị đắng và cay của trái cà làm cho món ăn ngon hơn. Hơn nữa, người ở buôn còn quan niệm đây là loại trái có tác dụng tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật".
Hiện nay, món dân gian này có nhiều ở các nhà hàng, quán xá với giá khoảng 60.000 - 80.000 một tô. Ngoài cá trích, canh cà còn thay đổi vị với cá hấp, tôm tép khô, ốc, cá khô...
Lẩu lá rừng
Đây là một trong những món đặc sản nổi tiếng được người Ê đê dùng để đãi khách. Món này giống như một nồi canh thập cẩm với đủ loại lá rừng, từng là món ăn để chống đói của người miền núi vào những lúc khó khăn.
Thử qua, bạn sẽ cảm nhận được vị hơi ngọt từ các loại gia vị và cay nồng, hơi đắng từ các loại rau lá.
Các loại lá được người Ê đê hái ở sâu trong rừng. Mùi vị càng ngon nếu có càng nhiều loại lá. Lẩu thường được ăn kèm với thịt heo rừng hấp.
Món ăn có hầu hết trong thực đơn ở các quán ăn, nhà hàng trong thành phố Đắk Lắk. Nhưng để thưởng thức đúng vị nguyên sơ, dân dã thì bạn có thể tìm và ghé thăm các gia đình người địa phương.
Măng nướng xào vêch bò
Nếu đã thử qua món măng luộc, măng xào, măng chua hay măng khô thì măng nướng cũng là món bạn đừng nên bỏ qua. Măng sau khi nướng còn xào chung với vêch (lòng, phèo) bò. Món này nổi tiếng tại xã Ea Sol, huyện Ea Hleo (tỉnh Đắk Lắk).
Người Ê đê dùng măng nướng vào bữa sáng hoặc bữa chiều. Món ăn là sự tổng hòa vị hơi đắng của lòng bò, vị ngọt của măng rừng và không thể thiếu vị cay của ớt, loại gia vị có mặt trong các bữa ăn của dân tộc Ê đê.
Mùi thơm của vêch bò, của măng nướng, củ nén thêm vị cay từ ớt sẽ khiến du khách khó mà quên được vùng đất này.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Bệnh viện Chợ Rẫy tiết lộ thông tin quan trọng chuyện diễn viên Việt Trinh hiến xác sau khi mất
Lương Bằng Quang phải kiếm 5 tỷ/tháng mới cưới được Ngân 98?
Đoàn Thiên Ân chính thức làm rõ mối quan hệ thực sự với Kỳ Duyên khiến dân tình ngỡ ngàng
Gil Lê gọi tên Chi Pu, Xoài Non lập tức tỏ thái độ, phản ứng trước camera khiến CĐM bàn tán
Thương Tín lộ diện với bộ dạng hốc hác, phải ngồi xe lăn, chính thức trở lại với điện ảnh sau nhiều năm
Thuỳ Tiên chính thức trở thành tân Uỷ viên Hội Liên Hiệp Thanh niên Việt Nam TP HCM