Văn hóa

Bánh đập Quảng Nam - thứ đặc sản “hút hồn” thực khách Việt

Từ lâu, Quảng Nam nổi danh gần xa với nền văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng. Nhắc tới tinh hoa văn hóa ẩm thực xứ Quảng không thể không kể tới món bánh đập (bánh chập).

Bánh đập là loại bánh xuất hiện ở rất nhiều nơi tại các tỉnh ven biển Miền Trung Việt Nam. Nhưng nổi tiếng nhất vẫn là bánh đập Quảng Nam. Bánh là sự kết hợp khéo léo giữa bánh giữa bánh tráng nướng và bánh ướt. Nửa mặt trên của bánh được phết đậu xanh xay nhuyễn và mỡ hành.

Nguyên liệu chính để làm bánh chập Quảng Nam cũng vô cùng đơn giản như gạo tẻ dẻo, đậu xanh xay nhuyễn, hành lá… Tưởng chừng như đơn giản nhưng công đoạn làm bánh đập lại rất kỹ lưỡng và khá cầu kỳ.

Bánh đập Quảng Nam. Ảnh minh họa.

Để có những chiếc bánh đập ngon, người thợ phải ngâm gạo nếp qua đêm cho nở mềm rồi đem xay nhuyễn thành bột nước. Sau đó, bột phải ủ khoảng 3 tiếng để lắng cho nước trong. Tiếp đến, dùng gáo dừa múc bột bánh cho vào nồi hấp khoảng 30 giây. Sau khi chín bột thì dùng thanh tre mỏng để dỡ bánh. Người thợ phải thoa một lớp dầu mỏng để bánh không dính với nhau.

Về phần bánh tráng, người thợ sẽ tráng một lớp thật mỏng trên nồi hấp khoảng vài phút. Sau đó mang bánh này đi phơi khô rồi nướng chín. Sau khi làm xong bánh ướt và bánh tráng, người ta sẽ ghép một miếng bánh ướt với một miếng bánh tráng. Bánh ướt được phết thêm mỡ hành, đậu xanh. Bánh có thể chấm kèm nước mắm tỏi ớt, rau sống, thịt…

Có thể bạn quan tâm
Theo Khoa học & Phát triển
 
Loading...
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Cột tin quảng cáo
 

Cơ quan ngôn luận của Hiệp hội Doanh nghiệp Khoa học và Công nghệ Việt Nam
Giấy phép hoạt động báo chí số 512/GP-BTTTT do
Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 11/11/2020
Tổng biên tập: Phan Huy Hiền
Phó Tổng biên tập: Nguyễn Thị Bích Hường
Tổng Thư ký toà soạn: Đỗ Lê Tảo
Địa chỉ: A125, 37 Hùng Vương, P. Điện Biên, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội.
Email: bbt.doanhnghiepvn@gmail.com, banbientap@doanhnghiepvn.vn

Bảng giá quảng cáo
Hotline: 0912.480.246 - 024.22169595
Doanh nghiệp Việt Nam giữ bản quyền nội dung trên website này.
Cấm sao chép, trích dẫn dưới mọi hình thức trừ khi có sự đồng ý bằng văn bản của Doanh nghiệp Việt Nam.
Thiết kế bởi TRASCO.JSC