Đời sống

"Cân cả thế giới đồ ăn" với nước mắm tỏi ớt chua cay, nếm thích mê

Dưới đây là công thức nước mắm tỏi ớt chua cay của mẹ đảm Bùi Thủy đến từ Hà Nội, chia sẻ trong một diễn đàn ẩm thực. Hãy cùng tham khảo nhé.

Mẹ bầu thiếu ối hãy bổ sung ngay 5 loại nước uống này đảm bảo không bao giờ lo cạn / 6 thực phẩm giúp lợi sữa, món thứ 3 ai sinh con rồi cũng từng ăn

Nước mắm là gia vị truyền thống quen thuộc và không thể thiếu trong mâm cơm của gia đình Việt. Mỗi vùng miền thường có cách làm, cách chế biến nước mắm theo nhiều hương vị khác nhau, đem đến đến sự đậm đà trong các món ăn.

Và mới đây, chị Bùi Thủy- một "tín đồ" ẩm thực Việt đã chia sẻ đến hội chị em công thức nước mắm tỏi ớt chua ngọt, mang đặc trưng miền Nam rất hấp dẫn. Nếu bạn chưa từng nếm thử, hãy tham khảo và đổi khẩu vị theo công thức mà chị Thủy gợi ý dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Nước mắm: 1 bát/1 cup (250ml). Nên chọn nước mắm nhạt, tầm 27- 30 độ đạm.

Đường: 1 bát/1 cup (250ml)

Nước: 2 bát/2 cup (500ml)- 1-2 thìa cà phê muối

1 quả dứa (hay còn gọi là thơm). Dứa nên chọn quả hơi chín, vỏ còn xanh và hơi vàng, bỏ vỏ, cắt khoanh tròn.- 1-2 khoanh nhỏ mía lau (có thể có hoặc không)

Giấm hoặc nước cốt chanh: 3 thìa canh (45ml)

Tỏi, ớt bỏ hạt băm nhỏ.

Xắn tay áo thực hiện thôi nào!

Bước 1: Cho nước vào trước đun sôi. Tiếp đó, cho cho đường vào khuấy tan. Cuối cùng, cho nước mắm và dứa (quả thơm), mía lau vào đun sôi, hạ nhỏ lửa liu riu. Thêm chút muối để giữ độ bền (để được lâu) cho nước sốt. Bạn có thể cho giấm vào luôn lúc này. Tùy mục đích sử dụng, nước mắm tỏi ớt chua ngọt có thể nấu theo 2 loại:

Loại 1: Nước mắm chua ngọt dùng cho cơm tấm Sài Gòn, nem rán, chả ram tôm đất, hành cuốn tôm thịt, cá rán…, bạn cứ đun sôi với lửa nhỏ cho tới khi vơi bớt 1/2 lượng nước trong nồi. Để nguội hẳn, nước sốt sẽ sánh hơn, vớt bã dứa (thơm) và mía ra.

Bát nước mắm sánh thơm mùi dưa, chua chua, ngọt ngọt (Ảnh: Bùi Thủy)

Bát nước mắm sánh thơm mùi dưa, chua chua, ngọt ngọt (Ảnh: Bùi Thủy)

Loại 2: Nước mắm chua ngọt dùng chấm bún chả, bánh cuốn, phở cuốn thì bạn chỉ cần đun 5-6 phút. Tắt bếp, để nguội rồi cho tỏi, ớt băm nhỏ vào. Với cả 2 loại nước chấm trên, nếu chưa cho giấm ở bước đun sôi thì lúc này mới cho nước cốt chanh vào khuấy đều.

Nước mắm tỏi ớt chua ngọt có thể dùng với rất nhiều món chấm khác nhau (Ảnh: Bùi Thủy)

Nước mắm tỏi ớt chua ngọt có thể dùng với rất nhiều món chấm khác nhau (Ảnh: Bùi Thủy)
Nếu không muốn quá ngọt, bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy sở thích (Ảnh; Bùi Thủy)

Nếu không muốn quá ngọt, bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy sở thích (Ảnh; Bùi Thủy)

Theo chị Thủy, nước mắm tỏi ớt chua ngọt có thể bảo quản được 1 tháng, dù ở điều kiện bên ngoài hay trong tủ lạnh. Càng để lâu càng sánh, thơm mùi dứa, tỏi ớt vẫn nổi."Đặc biệt mùi dứa thoang thoảng, nhiều lúc tan tầm về muộn, chỉ cơm trắng và bát nước mắm, chút rau luộc là xong bữa", mẹ đảm cho tâm sự.

Có thể bạn quan tâm
 
Loading...
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm

 

Cơ quan ngôn luận của Hiệp hội Doanh nghiệp Khoa học và Công nghệ Việt Nam
Giấy phép hoạt động báo chí số 512/GP-BTTTT do
Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 11/11/2020
Tổng biên tập: Phan Huy Hiền
Phó Tổng biên tập: Nguyễn Thị Bích Hường
Tổng Thư ký toà soạn: Đỗ Lê Tảo
Địa chỉ: A125, 37 Hùng Vương, P. Điện Biên, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội.
Email: bbt.doanhnghiepvn@gmail.com, banbientap@doanhnghiepvn.vn

Bảng giá quảng cáo
Hotline: 0912.480.246 - 024.22169595
Doanh nghiệp Việt Nam giữ bản quyền nội dung trên website này.
Cấm sao chép, trích dẫn dưới mọi hình thức trừ khi có sự đồng ý bằng văn bản của Doanh nghiệp Việt Nam.
Thiết kế bởi TRASCO.JSC