'Thẩm' ngay 10 đặc sản Ninh Bình 'hot' không kém cơm cháy, thịt dê

Ẩm thực Ninh Bình - Tinh túy ẩm thực Việt.

Ẩm thựcNinh Bìnhtừ trước tới nay đã nổi tiếng với món cơm cháy chà bông và thịt dê núi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng nơi đây còn rất nhiều món ăn đặc sản tinh túy mang đậm chất địa phương. Dưới đây, PV GĐ&XH xin được giới thiệu đến bạn đọc top 10 đặc sản hot không kém cơm cháy thịt dê ở Ninh Bình:

Món ăn đầu tiên GĐ&XH muốn giới thiệu đến bạn đọc là món bún chả quạt Ninh Bình. Đây có lẽ là món ăn không quá xa lạ bởi đâu đâu cũng xuất hiện món ăn dân dã này. Nhưng khác với những nơi khác, chả nướng ở đây được băm nhuyễn và bỏ vào nướng vỉ theo từng tảng dẹt, to. Chả nướng thơm mùi gia vị hòa quyện với nước chấm chua ngọt cùng những sợi bún dai dai đã tạo nên món bún chả lạ miệng cho thực khách nếm thử.

Món ăn tiếp theo cũng khá là dân dã và quen thuộc bởi bước ra đầu ngõ hay những khu chợ lớn, nhỏ ở Hà Nội cũng xuất hiện. Đó chính là món bún mọc. Món ăn này thường được người ăn dùng vào bữa sáng.

Cũng là mọc nặn tay, bún mọc Ninh Bình đặc trưng ở những viên mọc thơm ngon. Trong đó có thịt theo, mộc nhĩ cùng một chút xả rất thơm. Đặc biệt, những viên mọc này được người dân chiên chín chứ không phải thả vào nồi nước suýt như những nơi khác. Hơn nữa, dưới bàn tay khéo léo của người làm, những viên mọc giữ được độ ngọt và mùi thơm. Chan một chút nước xương ăn kèm với món mọc này thì không gì tuyệt vời hơn.

Miến lươn là một trong những đặc sản không thể thiếu nếu bạn đến Ninh Bình. Đồng thời, lươn ở đây được lựa chọn rất kĩ càng. Chính vì vậy, thịt lươn săn chắc được tẩm ướp gia vị và xào lên rất thơm. Để thấy hết độ ngon của món ăn này, bạn nên ăn kèm với rau chuối nhé. Hương vị thanh dịu của miến lươn sẽ khiến bạn khó quên đấy!

Món nem chua Ninh Bình được chế biến từ thịt. Tiếp đó, người dân sẽ ép khô, trộn chung thịt với thính và các gia vị khác. Sau đó, nem chua sẽ được người dân gói bằng lá chuối và để lên men tự nhiên.

Khi ăn nem chua, bạn sẽ cảm nhận được vị chua vừa phải cùng mùi thơm lá chuối. Ngoài ra, bạn có thể chấm với chút tương ớt xay pha chút đường sẽ thấy vị "cuốn" khó cưỡng của món ăn này. Đây là món ăn được rất nhiều thực khách yêu thích. Đặc biệt, lại rất tiện lợi để xách về làm quà cho người thân.

Vào mùa đông lạnh mà được thưởng thức bát bánh đa cá rô đồng Ninh Bình thì còn gì bằng? Cá rô được sơ chế, tẩm ướp gia vị và chiên giòn đều lên. Điều này sẽ giúp cho món ăn đậm đà hơn. Một chút bánh đa mềm hòa quyện nước dùng ngọt thanh, hương vị giòn của cá rô hòa quyện tạo nên món bánh đa cá rô đồng đặc trưng. Nhắc đến đây là muốn đến ngay Ninh Bình để thưởng thức món bánh đa cá rô đồng rồi phải không nào?

Tiếp theo, một món ăn dân dã nhưng thu hút rất nhiều thực khách ở Ninh Bình là cá chuối nướng. Đặc biệt, món cá chuối nướng sẽ được nướng tươi không cần gia vị. Điều này sẽ giúp bạn cảm nhận được độ ngon nguyên chất của cá. Thịt cá chắc, nóng hổi hòa quyện với nước mắm gừng thì không gì tuyệt hơn phải không nào?

Ngoài ra, còn một món ăn độc đáo mà GĐ&XH muốn chia sẻ nữa là món ốc núi Ninh Bình. Phần thịt ốc ở đây rất dai, được người dân đem đi luộc để giữ được hương vị đặc trưng. Hòa quyện vào đó là mùi xả thơm của nước chấm sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Xôi trứng kiến là cái tên khá lạ với nhiều người. Trứng kiến ở đây chính là trứng kiến non được lấy ở vùng đá vôi. Người ta sẽ đem rửa sạch rồi ướp gia vị và xào với hành phi thật thơm.

Kết hợp với đó là những hạt gạo nếp dẻo trắng cùng hành phi và mỡ. Tất cả những hương vị trên đã tạo nên một hương vị khó quên, níu chân du khách ở Ninh Bình. Bên cạnh đó, bạn sẽ cảm nhận được vị béo và hương thơm của xôi lẫn mỡ hành. Nghe đến đây đã thấy ngon tuyệt đỉnh rồi phải không nào?

Nhắc đến bánh xèo chắc hẳn ai cũng nghĩ tới những chiếc bánh nóng hổi, vàng đều đẹp mắt. Thông thường, người ta làm bánh xèo với tôm nhảy. Tuy nhiên, bánh xèo ở Ninh Bình được kết hợp với thịt băm, giá và cả thịt bò. Ngoài ra, bạn có thêm các gia vị ăn kèm khác như: rau sống, dưa chuột,..

Chỉ cần nghĩ đến việc cuộn rau sống cắn một miếng với độ giòn tan của bánh, vị chua ngọt của nước chấm đã thấy ngon khó cưỡng. Đừng quên đây chính là món ăn bạn nhất định nên thử để thấy sự khác biệt nhé.

Sẽ thật thiếu sót nếu bạn bỏ qua cực phẩm bánh trôi Ninh Bình. Không phải bất cứ nơi nào cũng mang hương vị giống nhau. Đặc biệt, ở Ninh Bình, món bánh trôi cuốn hút du khách bởi mùi thơm lá cúc, hoa bưởi. Bên cạnh đó, nhân của bánh cũng không đơn thuần là đường mà còn có đậu phộng, đậu xanh.

Cắn một miếng bánh trôi, bạn sẽ thấy độ dẻo từ những đôi bàn tay khéo léo, hương vị ngọt dịu, thanh khiết như tấm lòng của người dân nơi đây. Chắc hẳn, món ăn này sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.

Nền ẩm thực vẫn luôn là vấn đề nóng trong mọi thời điểm. Đi khắp 63 tỉnh thành, chắc chắn bạn sẽ thấy sự ấn tượng của nền ẩm thực truyền thống ở Ninh Bình. Trên đây là những trải nghiệm thực tế của PV GĐ&XH muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đọc sẽ có được những thông tin hữu ích.