3 thứ tuyệt đối không nên 'để cùng mâm' với món ăn từ thịt heo
Đầu bếp kinh nghiệm 20 năm chia sẻ loại nước luộc vịt chuẩn nhất, hết sạch mùi hôi thơm ngon đậm thịt / Buổi sáng nên tránh những điều này nếu không muốn rước họa vào người
1. Không ăn thịt heo vớithịt bò
Trong cuốn sách cổ tên là "Ẩm thiện chính yếu" từng ghi chép rằng, không nên ăn thịt cùng với thịt bò, đồng thời được người dân lưu truyền và áp dụng trong một thời gian dài.
Theo những nghiên cứu trong Đông y, căn cứ trên đặc tính thực vật thì thịt heo tính axit, lạnh, thuộc nhóm thực phẩm âm thịnh hơn dương.
Trong khi đó, thịt bì có tính cam ngọt ôn, bổ tì vị, tráng dương thận và tứ chi, có tác dụng an trung ích khí.
Lý do không nên ăn hai món này chính là tránh sự xung đột nóng lạnh, hai thái cực khác nhau sẽ "đánh" nhau gây hại cho sức khỏe.
2. Không ăn thịt lợn với gan dê
Gan dê có mùi khá đặc biệt, vị đắng, tính hàn lạnh, có tác dụngbổ gan, sáng mắt, trị gan suy nhược.
Trong khi đó, thịt heo có vị nóng, theo thuộc tính của thực phẩm thì hai vị này không nên ăn cùng nhau, tạo thành một mùi vị kỳ lạ, hăng hắc khó chịu khi ăn.
Trẻ em càng không thích ngửi mùi vị này, nên tốt nhất không nên chế biến cùng hay ăn cùng trong một bữa ăn.
3. Không ăn thịt heo với đậu nành(đậu tương)
Theo nghiên cứu và quan điểm dinh dưỡng hiện đại thì đậu nành và thịt heo không nên pha trộn thành một món ăn. Trong đậu chứa một lượng lớn chất phytate, có khoảng từ 60- 80% chất phốt pho ở dạng acid phytic.
Nó thường kết hợp với protein và khoáng chất tạo thành một hợp chất mới, có thể ảnh hưởng đến những chất có lợi có sẵn ở trong thịt lợn và đậu nành, làm giảm giá trị dinh dưỡng của 2 món này đối với sức khỏe.
Không những thế, khi các thành phần này kết hợp với thịt nạc, cá và các loại thịt khác sẽ làm cho các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm bị can thiệp, làm giảm sự hấp thụ những yếu tố này vào cơ thể.
Những thực phẩm tốt hơn khi kết hợp với thịt
1. Thịt heo với dưa chuột
Dưa chuột có tính mát vị ngọt ngào, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc rất tốt.
Khi kết hợp dưa chuột với thịt heo có tác dụng nuôi dưỡng và bổ âm hoạt khí, thanh nhiệt giải độc hiệu quả bội phần.
Món ăn này rất thích hợp cho trẻ bị nhiệt, âm hư, thể chất yếu ớt, thiếu sức sống, dinh dưỡng không đủ, phân khô, táo bón.
2. Thịt heo với ngó sen
Ngó sen tính lạnh vị ngọt có tác dụng tốt với lá lách, bổ dạ dày, bổ máu, tái tạo mô, ngăn ngừa tiêu chảy.
Ngó sen có thể cung cấp các chất dinh dưỡng phong phú cho cơ thể, rất phù hợp nấu cho trẻ nhỏ ốm yếu, cơ thể suy nhược, ho khan.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Ngôi chùa lớn nhất thế giới tọa lạc ở Việt Nam, tồn tại 1 loài sinh vật có khả năng không tưởng
Tử vi ngày 14/11/2024 của 12 con giáp: Tuổi Sửu cần cẩn trọng, tránh xa kẻ tiểu nhân
Cảnh tượng dạm ngõ tan hoang: Mẹ chồng tương lai buông lời xúc phạm, gia đình tôi “công khai” trả lễ giữa bàn tiệc
3 con giáp đón lộc trời, vận may bùng nổ từ ngày mai
Nghe con dâu báo tin mang bầu, mẹ chồng vui mừng tặng ngay căn hộ 2 tỷ, nhưng bí mật từ cuộc điện thoại khiến bà lặng người
Loại cá bổ ngang tổ yến, giá rẻ, bán đầy ngoài chợ nhưng ít ai ăn