5 bí quyết giúp chị em nội trợ rán cá giòn tan không vỡ nát ai cũng mê

Điều này giúp cá có vị đậm đà hơn sau khi rán mà còn làm giảm độ ẩm ở bề mặt da cá, khi chiên cá sẽ đỡ bị dính chảo. Rồi bạn hãy lăn cá quá lớp bột giúp cá khô bên ngoài rồi cho vào chảo dầu ăn đang sôi, đảm bảo cách này giúp món cá của bạn giòn tan.

Dùng dầu lạnh

Một trong những cách giúp bạn rán cá ngon là bạn nên dùng dầu lạnh để rán. Tức là, bạn chỉ việc đổ dầu vào chảo, rồi thả cá vào, mở lửa nhỏ để rán. Ngoài ra, trong suốt quá trình rán, cũng chỉ nên để lửa nhỏ để cá chín từ từ. Đến khi cá chín, mới mở to lửa để da bên ngoài của cá vàng, giòn là xong.

Sát gừng xuống đáy chảo

Một mẹo nhỏ giúp bạn rán cá không bị nát đó là trước khi rán cá, dùng một lát gừng sát khắp lên mặt chảo. Đây là một trong những cách chống dính khi rán cá rất hiệu quả, thậm chí nó có tác dụng với cả khi chiên rán các thực phẩm khá không tưởng để nhiệt độ dầu đủ nóng mới cho cá vào rán. Việc này giúp cho cá không dính vào chảo món ăn ngon hơn.