5 món ngon làm từ giá đỗ, tham khảo ngay để có những mâm cơm bổ rẻ mùa dịch

50g hành củ tươi

100g giá đỗ

Giấm ăn, muối, đường, hạt tiêu

Lá chanh, rau răm, quả ớt đỏ tươi, 2 quả chanh

Cách làm

Gà luộc chín, để hơi nguội rồi xé miếng to để vào tô to, tẩm ướp với 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê muối, nước cốt chanh, 1 thìa lớn giấm ăn, 2 thìa lớn đường, ½ số ớt băm nhỏ trong 15 phút cho ngấm.

Giá đỗ bỏ mũ và rễ rồi rửa sạch, trộn với 1 thìa lớn giấm, 1 thìa cà phê đường, ½ số ớt băm nhỏ vào.

Hành tây bóc vỏ rửa sạch, bổ làm 8 phần. Ngâm hành tây vào nước lạnh có cho vài cục đá để bớt vị hăng, để 10 phút rồi rửa lại, để ráo nước. Trộn hành tây với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa lớn giấm ăn. Hành củ tươi chẻ mỏng ngâm cùng với hành tây trong 10 phút. Sau đó cho giá đỗ, hành tây, hành củ tươi vào tô đựng thịt gà trộn đều, để tất cả ngấm vào nhau trong 10 phút rồi cho ra đĩa, bày lá chanh, rau răm đã rửa sạch thái rối lên trên và thưởng thức.

Lòng gà xào mướp

Nguyên liệu nấu lòng gà xào mướp

Lòng gà: 1 bộ

Mướp hương: 2 quả vừa

Giá đỗ: 200g

Hành khô, hành lá, rau mùi

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Cách nấu lòng gà xào mướp và giá đỗ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lòng gà: làm sạch, bóp với muối và dấm để cho lòng gà không bị hôi, sau đó rửa sạch. Lòng bạn thái nhỏ thành từng đoạn ngắn, mề và gan bạn thái mỏng. Gan bạn lưu ý là thái nhẹ tay thôi nhé.

– Mướp: nạo vỏ, rửa sạch, thái vát thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Rau giá đỗ: rửa sạch, để ráo nước.

– Hành khô: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Hành lá, rau mùi: cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Bướp 2: Ướp lòng gà

– Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu thì bạn đen lòng gà cho vào một chiếc bát tô.

– Thêm một chút nước mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm vào trộn đều.

– Để tầm 10 phút cho lòng gà ngấm đều gia vị.

Bước 3: Làm mướp xào lòng gà giá đỗ

Cách làm mướp xào lòng gà giá đỗ cũng rất là đơn giản thôi các bạn nhé.

– Lấy một chiếc chảo cho thêm chút dầu đun nóng, cho một nửa số hành khô vừa băm nhỏ vào phi thơm.

– Lòng gà sau khi ngấm gia vị bạn cho vào xào cùng, đảo nhanh và đều tay đến khi lòng gà chín tới thì bạn xúc ra đĩa.

- Một nửa hành khô còn lại các bạn cho vào xào chung với mướp. Cũng đảo đều tay đến khi mướp chín tới.

– Cho lòng gà và đảo cùng với mướp để lòng gà và mướp trộn đều với nhau.

Nêm lại gia vị sao cho vừa ăn.

– Giá đỗ là thành phần có mặt góp phần giúp món ăn bắt mắt cũng như là tăng thêm phần hương vị. Nhưng vì giá đỗ rất nhanh chín nên khi mướp và lòng mề gà chín thì bạn mới cho giá đỗ vào đảo đều nhanh tay cho giá đỗ chín.

– Cho hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào đảo đều và tắt bếp.

Giá đỗ xào mực

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

Mực ống tươi: 500g

Giá đỗ: 300g

1 củ tỏi, 1 củ hành khô, 5 nhánh hành lá

Gia vị: muối ăn, nước mắm, dầu thực vật, hạt nêm, mì chính,…

Dụng cụ: Chảo sâu lòng

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế mực bằng cách rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước và dùng dao rạch các đường chéo lên thân mực để lúc xào thêm phần bắt mắt. Sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Hành lá nhặt bỏ lá già, gốc rễ, rửa sạch, thái khúc nhỏ (1cm). Hành khô và tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhỏ, giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đun tới già thì cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

Bước 4: Để lửa lớn rồi cho mực vào xào, đảo đều tay, đến khi săn thì cho giá đỗ vào.

Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn và đảo đều tay khoảng 3 phút thì cho hành lá vào. Lúc này, các nguyên liệu đã chín tới, có thể tắt bếp và đổ ra đĩa. Có thể rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.