5 thói quen chế biến mộc nhĩ cực kỳ gây hại mà nhiều người nội trợ đang mắc phải

Có nhiều người vì muốn tiết kiệm thời gian mà ngâm mộc nhĩ trong nước để nhanh chóng có thể chế biến. Tuy nhiên cách làm này rất gây hại. Trong mộc nhĩ khô có thể còn sót những chất như morpholine - chất độc trong nấm, vì thế cần phải ngâm trong nước lạnh thì chất độc này mới có thời gian hoà tan trong nước.

Nếu ngâm bằng nước nóng, vì mộc nhĩ nở nhanh nên sẽ không có nhiều thời gian để thẩm thấu như nước lạnh. Đồng thời, ngâm bằng nước nóng sẽ khiến mộc nhĩ bị nhũn, dính và không dễ bảo quản.

3. Không nên ăn mộc nhĩ tươi

Không được ăn nấm mèo tươi vì nấm mèo tươi có chứa chất morpholine nhạy cảm ánh sáng, nếu sau khi ăn mộc nhĩ tươi mà cơ thể tiếp xúc với ánh sáng có thể làm cho da bị ngứa, phù nề, trường hợp trầm trọng còn dẫn đến hoại tử da nghiêm trọng.

Với mộc nhĩ sau khi phơi khô, chất cảm quang tự nhiên mất đi, độc tính cũng biến mất, ăn vào không còn gì nguy hại nữa. Ngoài ra,khi chế biến, cần nấu mộc nhĩ và thức ăn chín kỹ hoàn toàn, sau đó mới được sử dụng.Tuyệt đối không ăn mộc nhĩ khi mới chín tới.

Khi chế biến cần nấu kỹ mộc nhĩ để mộc nhĩ chín hoàn toàn rồi mới ăn. Không nên ăn mộc nhĩ mới chín tới để đảm bảo sức khoẻ bạn nhé!

Những người sau không nên ăn mộc nhĩ

-Phụ nữ đang có thai: Phụ nữ đang trong thai kỳ không nên ăn mộc nhĩ bởi vì mộc nhĩ có tác dụng hoạt huyết, tiêu ý, không có lợi cho sự phát triển và ổn định của thai nhi.

-Người bị tiêu hóa kém: Mộc nhĩ có tính hàn, bổ âm nên những người hay bị đầy bụng, đi ngoài phân lỏng,… không nên ăn để tránh trường hợp bệnh sẽ nặng thêm.

-Trẻ nhỏ và người có cơ địa dị ứng: Bởi vì mộc nhĩ cũng là một loại nấm nên khi sử dụng phải thận trọng, vừa phải, để tránh trường hợp bị dị ứng.

Với những tổng hợp về cách chế biến mộc nhĩ đúng cách trên đây, chúc mọi người thấy cho mình những thông tin tham khảo hữu ích!