5 thực phẩm không xa lạ nhưng lại là “vũ khí” chống ung thư

Tiến sĩ dinh dưỡng và sức khỏe nổi tiếng người Anh Sunni Patel cho biết, có nhiều nguyên nhân dẫn tới bệnh ung thư, bao gồm cả thói quen ăn uống và sinh hoạt. Nói rõ hơn về vấn đề này, trên trang Dish Dash Deets (Anh) ông giải thích rằng có một số thực phẩm có thể trở thành “vũ khí” chống ung thư nếu chúng ta biết tận dụng.

Cụ thể, một trong những nguyên nhân phổ biến dẫn tới bệnh ung thư là tình trạng viêm, nhất là viêm mãn tính. Trong khi đó, có những thực phẩm có khả năng giảm nguy cơ hoặc ngăn ngừa, cải thiện tình trạng viêm. Vì vậy, nếu muốn tránh xa bệnh ung thư, ông khuyến nghị độ tuổi nào cũng nên thêm 5 thực phẩm sau vào chế độ ăn một cách lâu dài:

Giàu chất xơ, protein và chất chống oxy hóa, những thực phẩm họ đậu như đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu đen… mang lại tác dụng chống viêm rất tốt. Tiến sĩ Sunni giải thích rằng, chất xơ có thể thúc đẩy hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, đóng vai trò trong chức năng miễn dịch và điều hòa viêm nhiễm.

"Hãy cho thêm các loại đậu như đậu lăng và đậu xanh trong chế độ ăn uống của bạn vài lần mỗi tuần. Khoảng từ một đến hai khẩu phần mỗi ngày sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu", ông nói.

Là thực phẩm giàu polyphenol, bao gồm loại hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ EGCG, trà xanh mang lại nhiều tác dụng hơn là thức uống ấm và cung cấp lượng caffein nhất định.

Polyphenol là một loại hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong thực phẩm thực vật có đặc tính chống viêm. Tiến sĩ Sunni cho biết chúng có thể giúp trung hòa các phân tử có hại được gọi là gốc tự do - tác nhân gây ra stress oxy hóa và kích hoạt viêm nhiễm.

Trà xanh cũng rất giàu quercetin, một loại flavonoid thực vật có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư. Một nghiên cứu năm 2022 trên Tạp chí Molecules(Mỹ) cho thấy quercetin trong trà xanh có thể loại bỏ các tế bào lão hóa - các tế bào lão hóa đã ngừng phân chia, nên có thể góp phần làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường khả năng sửa chữa DNA của cơ thể.

Không ít người sẽ ngạc nhiên khi biết rằng nghệ, đặc biệt là bột nghệ lại có tác dụng lớn trong chống lại bệnh ung thư. Theo Tiến sĩ Sunni, điều này chủ yếu đến từ curcumin - một hợp chất hoạt tính sinh học có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh. Hợp chất này trong bột nghệ cao hơn so với nghệ tươi.

Ông nói: “Viêm mãn tính là một yếu tố quan trọng gây ra nhiều bệnh liên quan đến lão hóa, thư. Trong khi đó, curcmin chống viêm rất tốt nên giúp chúng ta giảm thiểu nguy cơ mắc nhiều bệnh tật, nhất là ung thư”.

Tiến sĩ Sunni khuyến nghị nên thêm nghệ vào bữa ăn của bạn bất cứ khi nào có thể để tăng hương vị và có tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, phải lưu ý rằng bạn cần hạt tiêu đen hoặc chất béo để kích hoạt sức mạnh của curcumin.

Ngoài tác dụng giảm cholesterol máu, chống viêm, bảo vệ xương và chức năng não, giảm cân, làm đẹp da và tóc, dầu ô liu còn giúp phòng chống ung thư.

Tiến sĩ Sunni giải thích, dầu ô liu, nhất là dầu ô liu nguyên chất chứa nhiều chất béo không bão hòa và chất chống oxy hóa,. Nổi bật là Polyphenol chống oxy hóa, kháng viêm rất mạnh nên giúp ngăn chặn sự phát triển của các bệnh ung thư. Đồng thời, nó còn chứa chất Oleocalthan có thể giết chết các tế bào ung thư và không gây hại đến các tế bào khác.

Vì vậy, thêm dầu ô liu vào chế độ ăn uống mỗi ngày giúp hỗ trợ giảm viêm nhiễm, loại trừ khả năng mắc ung thư rất tốt.

Chocolate đen được cấu tạo chủ yếu từ bột ca cao, bơ ca cao và đường. Chúng thường có tỷ lệ cao cao từ 35 đến 90%. Chocolate đen giàu chất chống oxy hóa, flavonoid và magie có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra dẫn đến ung thư.

Theo nghiên cứu của Hiệp hội Ung thư Mỹ, trong số các flavonoid của chocolate đen, có một loại gọi là epicatechin chịu trách nhiệm chính về đặc tính chống ung thư. Tiến sĩ Sunni cho biết thêm, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng polyphenol được tìm thấy trong chocolate đen có tác dụng điều chỉnh các con đường gây viêm và làm giảm thủ phạm gây viêm nhiễm.

Ngoài ra, bổ sung thực phẩm sẫm màu này vào chế độ dinh dưỡng có thể làm tăng hàm lượng flavonoid của bạn. Đây là hợp chất chuyển hóa từ thực vật, giúp tăng cường sức khỏe của tim và não, đồng thời giảm thiểu khả năng mắc ung thư.

- Video khối mỡ nhỏ trong mạch máu có thể dẫn đến cái chết chớp nhoáng như thế nào? Nguồn: Dân trí