6 món ngon xuất sắc từ thịt ba chỉ, tha hồ 'đổi gió', ăn không sợ ngán

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và cho hành tím thái lát vào phi thơm. Tiếp đó, cho đường vào đảo đều. Khi đường tan hết thì bỏ thịt vào xào chung khoảng 2 phút. Cuối cùng cho nước dừa tươi, 2 thìa canh nước mắm vào rim với lửa nhỏ. Khi nước sánh lại, thịt có màu nâu bóng mượt thì tắt bếp.

Nguyên liệu

160 gram thịt ba chỉ, 1 cây cần tây, 1 củ cà rốt, 4-5 cây nấm mỡ, 3 gram vừng trắng rang, 5 gram muối. Có thể thay đổi các loại rau củ tùy theo sở thích và điều kiện.

Gia vị: 30ml xì dầu, 5 gram dường, 5ml dầu mè, 3 gram muối, 20ml nước.

Cách làm

Thịt bà chỉ thái mỏng thành các dải dài.

Cần tây, cà rốt rửa sạch, thái dài (chiều dài của rau củ bằng chiều rộng của miếng thịt ba chỉ). Nấm thái lát.

Cho cần tây, cà rốt vào xào đến khi gần chín thì cho ra đĩa. Cho nấm vào chảo xào chín rồi để ra đia. Chờ cho rau củ nguội.

Lần lượt xếp nấm, cà rốt, cần tây vào miếng thịt ba chỉ rồi cuộn lại. Cho các cuộn thịt vào chảo chiên vàng rồi gắp ra đĩa.

Trộn đều tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị rồi rưới lên trên thịt là xong.

Nguyên liệu

300 gram thịt ba chỉ, 1 thìa canh tương Bần, 1 củ hành khô, 1 thìa cà phê đường.

Cách làm

Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, chần qua nước sôi. Hành củ băm nhỏ.

Cho thịt vào chảo rang chín, cho tới khi sém cạnh thì cho hành băm vào đảo đều. Rang tới khi thịt vàng đều hai mặt thì thêm tương, đường và rim trong phòng 5-7 phút. Đảo đều tay cho thịt ngấm gia vị và tắt bếp.

1kg thịt ba chỉ, 60 gram bột chiên giòn, 45ml nước mắm, 15ml xì dầu, 5 gram tiêu đen, 7 gram đường, dầu ăn.

Cách làm

Ướp thịt với nước mắm, xì dầu, tiêu đen, đường, bột chiên giòn.

Cho dầu vào chảo sâu lòng và đun nóng. Bỏ thịt vào chiên ngập dầu, cho đến khi miếng thịt chuyển màu vàng và giòn.

Gắp miếng thịt ra để cho ráo dầu và nguội bớt rồi thái thành miếng vừa ăn.

Pha nước chấm: 4-5 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 củ hành tím thái lát mỏng, 1 ít vừng trắng, một ít rau mùi xắt nhuyễn.