8 lợi ích kỳ diệu của quả lê cho sức khoẻ: Vì sao nên ăn cả vỏ lê?

1. Giàu giá trị dinh dưỡng

Lê có nhiều loại khác nhau. Lê Bartlett, Bosc và D'Anjou là một trong những loại phổ biến nhất, nhưng có khoảng 100 loại được trồng trên toàn thế giới.

Một quả lê cỡ trung bình cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

Lượng calo: 101

Chất đạm: 1 gam (g)

Carb: 27 g

Chất xơ: 6 g

Vitamin C: 9% giá trị hàng ngày (DV)

Vitamin K: 7% DV

Kali: 4% DV

Đồng: 16% DV

Khẩu phần tương tự này cũng cung cấp một lượng nhỏ folate, vitamin A và niacin. Folate và niacin rất quan trọng đối với chức năng tế bào và sản xuất năng lượng, trong khi tiền vitamin A hỗ trợ sức khỏe làn da và chữa lành vết thương.

Lê cũng là một nguồn giàu khoáng chất quan trọng, chẳng hạn như đồng và kali. Đồng đóng vai trò trong khả năng miễn dịch, chuyển hóa cholesterol và chức năng thần kinh, trong khi kali hỗ trợ các cơn co thắt cơ và chức năng tim.

Hơn nữa, những loại trái cây này là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa polyphenol tuyệt vời, giúp bảo vệ chống lại tác hại của quá trình oxy hóa. Hãy nhớ ăn cả quả lê, vì vỏ có lượng polyphenol nhiều hơn tới sáu lần so với thịt.

2. Tăng cường sức khỏe đường ruột

Lê là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan tuyệt vời, rất cần thiết cho sức khỏe tiêu hóa. Những chất xơ này giúp duy trì hoạt động đều đặn của ruột. Một quả lê cỡ trung bình chứa 6 g chất xơ, tương đương khoảng 21% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.

Ngoài ra, lê rất giàu pectin, một loại chất xơ hòa tan có liên quan đến một số lợi ích, bao gồm cải thiện sức khỏe đường ruột và chức năng miễn dịch. Đáng chú ý, pectin còn có thể giúp giảm táo bón. Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tuần, 80 người lớn bị táo bón đã nhận được 24 g pectin mỗi ngày. Họ đã giảm táo bón và tăng lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Vì vỏ quả lê chứa một lượng chất xơ đáng kể nên tốt nhất bạn nên ăn loại quả này chưa gọt vỏ.

3. Chứa các hợp chất thực vật có lợi

Lê cung cấp nhiều hợp chất thực vật có lợi làm cho loại trái cây này có màu sắc khác nhau. Ví dụ, anthocyanin mang lại màu đỏ ruby cho một số quả lê. Những hợp chất này có thể cải thiện sức khỏe tim mạch và bảo vệ chống lại bệnh ung thư.

Mặc dù cần có nghiên cứu cụ thể về anthocyanin trong quả lê, nhưng nhiều nghiên cứu về dân số cho thấy rằng việc ăn nhiều thực phẩm giàu anthocyanin như quả mọng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Lê có vỏ xanh có chứa lutein và zeaxanthin, hai hợp chất cần thiết để giữ cho thị lực của bạn luôn sắc nét, đặc biệt là khi bạn già đi.

4. Có đặc tính chống viêm

Mặc dù viêm là phản ứng miễn dịch bình thường nhưng viêm mãn tính hoặc lâu dài có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Nó có liên quan đến một số bệnh, bao gồm bệnh tim và tiểu đường loại 2. Lê là nguồn giàu chất chống oxy hóa flavonoid, giúp giảm viêm và có thể giảm nguy cơ mắc bệnh.

Một số đánh giá lớn liên kết lượng flavonoid cao với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và phát triển hoặc tử vong vì bệnh tim. Tác dụng này có thể là do đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của các hợp chất này. Hơn nữa, lê còn chứa một số vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như đồng, vitamin C và K, cũng có tác dụng chống viêm.

5. Tác dụng chống ung thư

Lê chứa nhiều hợp chất khác nhau có thể có đặc tính chống ung thư. Ví dụ, hàm lượng anthocyanin và axit chlorogen của chúng đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều trái cây, bao gồm cả lê, có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư, bao gồm cả ung thư phổi và dạ dày.

Hơn nữa, một số nghiên cứu về dân số cho thấy các loại trái cây giàu flavonoid như lê cũng có thể bảo vệ chống lại ung thư vú và ung thư buồng trứng.

Mặc dù ăn nhiều trái cây hơn có thể làm giảm nguy cơ ung thư nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm. Lê không nên được coi là phương pháp thay thế cho việc điều trị ung thư.

6. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Lê - đặc biệt là giống màu đỏ - có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu lớn hơn với hơn 200.000 người cho thấy ăn 5 khẩu phần trái cây giàu anthocyanin trở lên hàng tuần như lê đỏ có thể làm giảm 23% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, một nghiên cứu trên chuột năm 2015 đã lưu ý rằng các hợp chất thực vật, bao gồm anthocyanin, trong vỏ lê có cả tác dụng chống tiểu đường và chống viêm.

Hơn nữa, chất xơ trong quả lê làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp cơ thể bạn có nhiều thời gian hơn để phân hủy và hấp thụ carbs. Điều này cũng có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

7. Có thể tăng cường sức khỏe tim mạch

Lê có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chất chống oxy hóa procyanidin của chúng có thể làm giảm độ cứng của mô tim, giảm cholesterol LDL (có hại) và tăng cholesterol HDL (có lợi).

Vỏ chứa một chất chống oxy hóa quan trọng gọi là quercetin, được cho là có lợi cho sức khỏe tim mạch bằng cách giảm viêm và giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim như huyết áp cao và mức cholesterol.

Một nghiên cứu ở 40 người trưởng thành mắc hội chứng chuyển hóa – một nhóm các triệu chứng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim – cho thấy ăn 2 quả lê cỡ vừa mỗi ngày trong 12 tuần làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, chẳng hạn như huyết áp cao và vòng eo.

Một nghiên cứu khác năm 2015 trên hơn 30.000 phụ nữ cho thấy rằng cứ 80 g trái cây hàng ngày sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim từ 6%–7%. Đối với bối cảnh, một quả lê cỡ trung bình nặng khoảng 178 g.

Hơn nữa, thường xuyên ăn lê và các loại trái cây có thịt trắng khác được cho là làm giảm nguy cơ đột quỵ. Một nghiên cứu kéo dài 10 năm trên hơn 20.000 người đã xác định rằng cứ 25 g trái cây ruột trắng ăn hàng ngày sẽ giảm 9% nguy cơ đột quỵ.

8. Hỗ trợ giảm cân

Lê có lượng calo thấp, nhiều nước và chứa nhiều chất xơ. Sự kết hợp này khiến chúng trở thành thực phẩm thân thiện với việc giảm cân, vì chất xơ và nước có thể giúp bạn no lâu. Khi no, bạn sẽ ít có xu hướng ăn tiếp.

Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần, 40 người trưởng thành ăn hai quả lê mỗi ngày đã giảm tới 0,3 inch (0,7 cm) vòng eo. Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2008 cho thấy những phụ nữ bổ sung 3 quả lê mỗi ngày vào chế độ ăn uống thông thường trong 10 tuần sẽ giảm trung bình 1,9 pound (0,84 kg).