Bí quyết khử mùi tanh của hải sản, bà nội trợ nào cũng nên biết
Dùng khăn lau thôi không đủ, biết các mẹo này đảm bảo bếp từ nhà bạn sạch bong vết bẩn / Tiền điện không tăng dù dùng bình nước nóng cả ngày nhờ 5 mẹo 'nhỏ mà có võ'
Mực
Đối với những con mực tươi sau khi mua về nếu bạn muốn khủ mùi hãy dùng chè khô để khử mùi tanh khó chịu từ mực. Cách làm bạn chỉ cần cho một nhúm chè khô vào nồi nước lạnh rồi đun sôi để cánh chè nở ra. Rồi bạn hãy thả mực tươi vào luộc nhanh đến khi nước sôi lại là vừa.
Phần mực chín tái được vớt ra và chế biến thành các món xào, hấp, nhồi thịt rồi rán,… đều ngon và thơm béo món ăn vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể dùng chút rượu trắng vào món mực xào gần chín để khử.
Tôm
Khi bạn muốn khử mùi tanh của tôm sau khi cắt bỏ râu, đuôi, rút bỏ chỉ đen trên lưng, rửa sạch thì cho ngâm trong thau nước có pha muối, đường và một chút rượu trắng sẽ giúp cho bạn khử mùi tanh vô cùng hiệu quả, khiến món ăn vô cùng hấp dẫn.
Ốc
Ốc bươu, ốc lác, ốc gạo, ốc hương,... sau khi ngâm cho nhả bùn, nhớt và rửa sạch cát đất, phải ngâm tiếp vào nước vo gạo hoặc nước tro để khử bớt mùi tanh. Trường hợp làm ốc luộc thì cho lá ổi hoặc tép sả đập dập, ớt xắt khoanh vào để ốc hết tanh và có mùi thơm hấp dẫn.
Cá biển
Đối với cá biển bạn hãy tiến hành sơ chế cá bằng cách lấy sạch máu trong lòng cá, nhất là phần máu tụ ở xương sống và màng đen trong bụng cá sẽ khiến cho món ăn của bạn bị tanh, xuất hiện mùi hôi khó chịu. Tiếp theo, bạn hãy cắt bỏ mang cá, đánh vẩy, bỏ vây. Rồi sau đó, bạn hãy chà xát muối trên thân cá rồi rửa sạch với nước nếu cá quá tanh hoặc dùng rượu để khử mùi tốt.
Cua, ghẹ
Khi bạn khử mùi tanh và khai của cua, ghẹ, các đầu bếp dùng rượu vang trắng và nước gừng. Bạn hãy sử dụng gừng tươi giã nhuyễn vắt lấy nước rồi cho cùng các loại gia vị khác vào ướp cua. Tiếp sau đó, lúc cho lên bếp để xào nấu thì cho thêm khoảng 1-2 muỗng cà phê rượu trắng vào là được.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Tử vi ngày 8/11/2024 của 12 con giáp: Tuổi Mùi gặp nhiều thách thức, công việc bị cản trở bởi tiểu nhân
Gặp mẹ chồng tương lai, tôi bàng hoàng nhận ra: "Bác sĩ từng khám thai cho mình!"
Choáng váng trước cảnh em chồng sau bốn tháng sinh con: Người gầy gò, mắt quầng thâm, tưởng chừng chẳng còn sức sống
Thủ thuật đuổi gián, kiến và muỗi không còn sống trong nhà! Không ngờ nó có hiệu quả 100% mà nhiều người không biết
Nam hay nữ có 4 dấu hiệu này trong lòng bàn tay chứng tỏ có số phú quý giàu sang
Mua chậu dâu tây làm cảnh, nửa đêm tôi bị bố mẹ chồng đập cửa tra khảo vì em chồng đau bụng quằn quại