Đời sống

Bí quyết ướp thịt chuẩn nhà hàng 5 sao cho món ngon dậy mùi

DNVN - Dưới đây là 2 mẹo đơn giản sẽ giúp biến món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn không khác gì những nhà hàng 5 sao hàng đầu.

Cách tắm cho bé vào mùa Đông đảm bảo sức khỏe, vệ sinh / Cách làm bánh đúc mặn nhanh chóng cho bữa ăn phụ

Empty

Ảnh minh họa

Mẹo ướp sườn non

Bước 1: Ướp sườn non với nước dừa trong 15 phút (cho nước dừa ngập ngang lớp sườn là được). Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1kg tương đương với 4 lòng đỏ) rồi tiếp tục cho hành, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn vào. Dùng tay bóp đều cho gia vị thấm vào từng miếng sườn.

Bước 2: Cho thêm 3 muỗng đường, 2,5 muỗng nước mắm. Trộn đều và bóp mạnh tay. Nếu có cảm giác thịt chưa đủ vị thì thêm mắm hoặc đường vào cho hợp khẩu vị. Cho một ít bột cà ri vào cho màu sắc thêm phần hấp dẫn. Cuối cùng cho 1 lớp dầu ăn vào hỗn hợp thịt đã ướp sao cho ngập qua bề mặt sườn.

Nếu ướp từ 2 - 3 tiếng thì không đậy nắp, để ngoài được là được, không cần để tủ lạnh. Nếu để qua đêm đến sáng hoặc trên 5 tiếng thì đậy nắp kín, và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Mẹo ướp thịt nướng cho cơm tấm

Bước 1: Chọn thịt sườn có mỡ sẽ ngọt, béo và mềm hơn. Chị em cũng có thể chọn loại sườn cốt lết có dính theo xương (thông dụng nhất) hoặc nạc thăn lưng, hoặc sườn non, thịt ba chỉ.

 

uop thit nuong com tam

Ảnh minh họa

Để thịt mềm hơn nên ướp với xì dầu hoặc nước mắm. Một số nguyên liệu quan trọng khác để ướp sườn là: Mật ong, mỡ (hoặc dầu ăn), hành/tỏi băm nhuyễn (có thể vắt lấy cốt) và chút chanh hoặc giấm, một chút xíu bột ngũ vị hương, một chút dầu hào. Nên dùng mỡ gà thì sẽ ngon hơn dầu thực vật hoặc mỡ heo.

Có thể thêm vào một ít nước ngọt để sườn dậy chút mùi thơm của quế. Cách này cũng giúp sườn mềm hơn.

Empty

Ảnh minh họa

Bước 2: Thấm lau khô miếng sườn trước khi ướp thì sườn sẽ dễ dàng ngấm gia vị. Ướp miếng sườn to và nướng, nếu muốn cắt nhỏ thì đợi đến khi ăn hãy dùng kéo cắt. Ướp trong ít nhất 2 - 3 tiếng, có thể cho sườn vào tủ lạnh để qua đêm là tốt nhất.

 

Có thể bạn quan tâm
 
Loading...
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm

 

Cơ quan ngôn luận của Hiệp hội Doanh nghiệp Khoa học và Công nghệ Việt Nam
Giấy phép hoạt động báo chí số 512/GP-BTTTT do
Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 11/11/2020
Tổng biên tập: Phan Huy Hiền
Phó Tổng biên tập: Nguyễn Thị Bích Hường
Tổng Thư ký toà soạn: Đỗ Lê Tảo
Địa chỉ: A125, 37 Hùng Vương, P. Điện Biên, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội.
Email: bbt.doanhnghiepvn@gmail.com, banbientap@doanhnghiepvn.vn

Bảng giá quảng cáo
Hotline: 0912.480.246 - 024.22169595
Doanh nghiệp Việt Nam giữ bản quyền nội dung trên website này.
Cấm sao chép, trích dẫn dưới mọi hình thức trừ khi có sự đồng ý bằng văn bản của Doanh nghiệp Việt Nam.
Thiết kế bởi TRASCO.JSC