Cách bảo quản cà chua chuẩn nhất, tha hồ để mà không lo thối hỏng

- Cắt bỏ hết toàn bộ phần cuống của quả cà chua

- Cắt cà chua làm 2 hoặc làm 4 tùy theo kích thước quả. Xếp các miếng cà chua vào hũ thủy tinh, không cho thêm bất kỳ một loại nước nào, đóng chặt miệng hũ

- Đun một nồi nước sôi to, xếp các hũ cà chua đã đậy kín vào, đun cách thủy khoảng 90 phút, ở nhiệt độ 92 độ C.

- Vớt các hũ cà chua ra, để nguội trong khoảng 48 tiếng, bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng cà chua đóng hộp này trong vòng 3 tháng.

Cà chua sấy

Nếu thích ăn salad hay nhâm nhi một vài miếng trái cây chua ngọt dịu, cà chua sấy là một trong những món bạn nên làm thử. Sau khi sấy khô, miếng cà chua có độ dẻo, thơm, vị chua ngọt rất đậm đà. Đây cũng là một món ăn rất yêu thích của người Ý.

Nguyên liệu

- 2kg cà chua chín tới

- Một chút muối

Cách làm

- Cà chua rửa sạch, để ráo nước, cắt cà chua thành 4 - 6 phần hoặc thành các miếng nhỏ tùy theo sở thích.

- Trộn cà chua với một chút muối, lưu ý không nên để cà chua mặn quá. Nếu mua phải loại cà quá chua, bạn có thể trộn thêm cùng một chút đường trắng.

- Sấy khô cà chua: có 2 cách

Nếu bạn làm món này trong những ngày trời nắng to, có thể xếp cà chua lên một chiếc mẹt sạch, phơi dưới trời nắng, khoảng 5-6 ngày, bạn sẽ thu được 1 mẻ cà chua sấy khô đúng điệu.

Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng, xếp các miếng cà chua lên khay nướng, để nhiệt độ lò từ 100 -120 độ sấy trong vòng 5 - 6 tiếng

- Đợi các miếng cà chua nguội, xếp vào hộp kín hoặc túi zipbag, dùng dần.