Cách làm kim chi cải thảo chay cay ngon ấm áp cho ngày đông lạnh giá

Nguyên liệu:

- 1,5 kg cải thảo

- 1 trái táo

- 1/2 củ cải trắng - 1 củ cà rốt - 35 gr bột gạo - 200 ml nước - 60 gr muối biển - 2 nhánh hành lá - 1/3 bó láhẹ nhỏ- 1 củ hành tây - 3 tép tỏi - 1 miếng gừng nhỏ - 35 gr ớt bột Hàn Quốc - 20 gr đường

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế

- Cải thảo cắt khúc vừa ăn. Cho hết vào âu to, sau đó cho 1/3 chén nước cùng muối vào xóc đều. Để khoảng 2 tiếng trước khi xả qua nước lạnh nhiều lần. Vớt cải thảo ra rổ để ráo nước. Bạn có thể vắt bớt nước.

- Cà rốt, củ cải và táo gọt vỏ, bào hay thái sợi. Hành thái nhỏ. Hẹ thái khúc.

Bước 2: Làm sốt

- Bột gạo,nước cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp khuấy lửa vừa. Cứ tiếp tục khuấy cho đến khi bột chín, sánh mịn thì tắt bếp. Để nguội.

- Cho hành tây thái nhỏ cùng tỏi,gừng và bột gạo đã để nguội ở bên trênvào máy xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này ra tô, cho bột ớt,đường và 1 muỗng cà phê muối trộn đều. Cần nếm thử xem đã vừa miệng chưa để điều chỉnh.

Bước 3: Trộn kim chi

- Cho tất cả cải thảo,cà rốt, táo,củ cải, hành, hẹ,vào 1 cái âu to, sau đó cho hỗn hợp nước sốt bên trênvào, mang bao tay trộn đều.

- Cho kim chi vào 1 cái hộp, đậy nắp, để ngăn mát tủ lạnh, qua một ngày là ăn được.

- Thời gian bảo quản kim chi chay này trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tuần.

Chúc các bạn thành công!