Cách làm món rau muống ngâm dấm giòn ngon

1 bó rau muống

1 củ cà rốt

2 củ tỏi, 2 trái ớt lớn

Giấm, đường, muối

Lọ thủy tinh sạch.

Rau muống cắt bỏ hết lá, ngắt cọng muống thành từng cọng ngắn, rửa lại cho thật sạch.

Cà rốt cạo vỏ, , rửa sạch, cắt khoanh tròn nhỏ, trộn đều với chút muối, để khoảng 15 phút sau đó dùng tay vắt ráo, không cần rửa lại với nước.

Đun sôi nước với một chút muối. Khi nước thật sôi thì thả rau muống vào chần sơ khoảng từ 3-5 phút.

Chuẩn bị một thau nước đá. Ngay sau khi vớt rau muống ra, ngâm rau muống vào thau nước để rau giòn, tiếp theo vớt rau muống ra rổ cho ráo nước.

Chuẩn bị hỗn hợp nước ngâm: đun 1 chén nước với 1 chén đường và 3 muỗng muối đến khi đường tan. Chờ nước nguội bớt, để còn hơi ấm ấm thì cho 1 chén dấm trắng vào hòa đều. Nêm hơi ngọt ngọt, chua chua, mặn mặn là được.

Trong lúc chờ nước nguội thì bóc vỏ tỏi, thái lát. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Tiếp theo xếp rau muống vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng sạch, thêm cà rốt, ớt quả, tỏi, đổ hỗn hợp dấm đường đã nguội vào lọ thủy tinh, đậy kín. Để qua 1 ngày là có thể dùng được.

Chúc các bạn thành công và ngon miện với món rau muống ngâm dấm giòn ngon nhé!