Cách làm món súp đậu hũ chua ngọt

Ảnh minh hoạ.

Nguyên liệu:

- 3 nấm hương khô, ngâm nước nóng rồi cắt lát mỏng.

- 1/4 chén mộc nhĩ khô ngâm nước nóng, thái nhỏ.

- 50 gr thịt lợn băm nhỏ

- 4 cây măng, thái nhỏ

- 1/3 củ cà rốt bào sợi

- Gừng thái nhỏ

- 3 muỗng canh giấm đen

- 2 muỗng cà phê bột tiêu trắng xay

- 5 chén nước dùng gà

- 50 gr đậu phụ mềm

- 2 muỗng canh xì dầu

- 1 muỗng cà phê nước tương đen

- 1 muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng canh đường

- 1 quả trứng lớn, đánh bông

- Dầu mè

- Hành lá và rau mùi thái nhỏ

- 3 muỗng canh bột ngô

- 3 muỗng canh nước

Gia vị ướp thịt lợn:

- 2 muỗng cà phê xì dầu

- 1/4 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng cà phê bột bắp

- 1/4 muỗng cà phê muối

Cách làm:

- Ướp thịt heo với xì dầu, đường, muối và bột bắp, trộn đều.

- Cho cà rốt, măng, mộc nhĩ, nấm hương và gừng bào sợi vào. Thêm nước dùng gà, đun sôi rồi để nhỏ lửa trong 15 phút.

- Thêm xì dầu, nước tương đậm, đường và muối. Tiếp tục nấu trong 2 phút.

- Sau đó cho đậu hũ cắt nhỏ vào. Sau đó cho thịt lợn băm vào và dùng đũa khuấy nhẹ khi thấy nước sôi trở lại.

- Khuấy bột ngô với nước, sau đó đổ vào hỗn hợp trên. Đun nóng đến khi cô đặc lại.

- Đánh trứng, đổ vào súp, khuấy đều.

- Cho giấm đen và tiêu trắng xay vào. Tắt bếp.

- Cho thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào. Rưới một ít dầu mè và dùng nóng.