Cách làm vịt nấu chao ngon ngọt, thịt thơm mềm không mùi hôi

Nguyên liệu làm vịt nấu chao

Nửa con vịt

2 viên chao đỏ

2 viên chao trắng

300 gram khoai môn cao

Muối, hạt nêm, nước mắm, hành khô, tỏi, hạt tiêu

Nước dừa

Gừng, rượu trắng để rửa vịt

Bún, rau xà lách ăn kèm, hành lá

Phần nước chấm: 2 viên chao trắng, đường, chanh.

Hướng dẫn làm vịt nấu chao ngọt thơm, hấp dẫn (Ảnh: 24h)

Cách làm vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng rửa sạch, giã nhuyễn, trộn chung với rượu trắng. Rửa sạch vịt, lấy hỗn hợp gừng và rượu trắng chà lên khắp thân vịt, để khoảng 20 phút sau đó rửa lại với nước cho thật sạch rồi để ráo, chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Khi vịt ráo nước cho ra âu lớn, thêm tỏi và hành khô đã giã nhỏ, thêm chao trắng, chao đỏ, một muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ đường, nửa muỗng nhỏ hạt nêm, hạt tiêu, rồi trộn đều, ướp khoảng 2 đến 3 tiếng.

Thưởng thức món vịt nấu chao ngon hơn ngoài hàng (Ảnh: Mav)

Bước 3: Nấu vịt đã ướp

Đun nóng dầu ăn, phi tỏi, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào, đun lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì vặn nhỏ lửa, rồi nấu tiếp khoảng 20 phút.

Cho khoai môn đã sơ chế vào nấu cùng với vịt. Nấu đến khi khoai mềm rồi nêm nếm lại tùy khẩu vị, tắt bếp và thêm hành lá đã thái nhỏ vào.

Bước 4: Làm nước chấm chao

Pha 2 viên chao trắng với một muỗng nhỏ đường, vài giọt chanh, tán nhuyễn chao và để ra bát riêng dùng kèm với bún.

Vịt nấu chao có thể dùng kèm với bún, và rau muống. Bạn có thể giữ nóng nồi vịt trên bếp, rồi cho bún và rau muống ra tô, khi dùng thì chan nước dùng, vịt và khoai môn lên là xong và thưởng thức ngay cho nóng.