Chảo mất hết lớp chống dính, đừng vội vứt đi: Hãy dùng những cách này để "phục hồi" lớp chống dính

Khi lớp chống dính trên chảo đã mất đi, những món ăn từng hấp dẫn lại trở thành cơn ác mộng khi chúng dính vào chảo, làm mất đi vẻ thẩm mỹ và hương vị độc đáo. Không cần hoảng loạn khi lớp chống dính trên chảo của bạn đã trở nên không hiệu quả, đừng vội loại bỏ chúng. Hãy thử áp dụng những mẹo dưới đây, bạn sẽ bảo đảm rằng mọi món chiên rán đều thơm ngon và nguyên vẹn, dù lớp chống dính đã có chút vết nứt.

Bí quyết đối phó với chảo mất lớp chống dính

Trong những nồi, xoong, và chảo chống dính hiện nay, lớp vật liệu Teflon, còn được biết đến với tên gọi khác là polytetrafluoroethylene hay PTFE, đóng vai trò quan trọng. Khám phá tình cờ vào năm 1938, chất liệu này ban đầu được phát triển cho mục đích quân sự. Tuy nhiên, từ năm 1951, Teflon đã được áp dụng vào việc phủ lên các loại xoong và chảo kim loại, tạo nên một bề mặt trơn như sáp, dễ dàng lau chùi hơn và mang lại tính tiện ích không tưởng cho việc nấu nướng.

Chảo mất hết lớp chống dính, đừng vội vứt đi.

Dù lớp phủ trên chảo chống dính đạt đủ chất lượng hay không, việc sử dụng chảo chống dính trên các bề mặt kim loại không được coi là nguy hiểm. Thậm chí khi phải tiếp xúc với những mảnh nhỏ của lớp Teflon bong tróc, chúng ta cũng không cần phải lo lắng, vì chúng sẽ được tiết ra ngoài cơ thể thông qua quá trình tiêu hóa. Mặc dù vậy, các chuyên gia cũng khuyến nghị không nên sử dụng chảo chống dính quá lâu, và chỉ nên thay mới sau 2-3 năm sử dụng.

Không muốn phải thay chảo chống dính thường xuyên hoặc tốn kém cho việc đổi mới, bạn hoàn toàn có thể áp dụng những mẹo sau đây để thực hiện những món chiên và rán mà không bị dính chảo.

Bước 1: Đặt chiếc chảo không chống dính lên bếp, sau đó làm khô và đun nóng chảo. Kiểm tra độ nóng của chảo bằng cách thả một chút nước vào chảo. Nếu nước sôi và bay hơi nhanh chóng, chảo đã đủ nóng.

Bước 2: Đổ dầu ăn hoặc mỡ vào chảo, đợi cho đến khi dầu bắt đầu sôi và tạo ra những bọt nhỏ.

Bước 3: Cho cá hoặc món ăn cần rán, chảo đã đủ nóng, vào và bắt đầu quá trình chiên rán.

Lưu ý: Trước khi rán, hãy chắc chắn món cá của bạn đã được lau khô, không còn nước. Nếu còn nước, khi rán có thể gây ra sự bắn dầu và gây nguy hiểm cũng như làm cho không gian bếp trở nên không gọn gàng.

Mẹo sử dụng chảo chống dính một cách đúng cách và an toàn

Làm sạch chảo mới: Khi bạn mới mua về một chiếc chảo chống dính, hãy rửa nó qua một lần bằng nước rửa chén để loại bỏ bụi bẩn trên bề mặt. Sau đó, hâm nóng chảo với một ít cà phê và rửa sạch bằng nước. Việc này không chỉ giúp làm sạch chảo, mà còn khử mùi hôi khó chịu từ lớp sơn chống dính, đem lại hiệu quả tốt.

Luôn đổ dầu trước khi nấu: Khi sử dụng chảo chống dính, hãy nhớ đổ dầu (sau khi đã làm khô chảo) vào chảo trước khi đặt chảo lên bếp. Không nên đợi đến khi chảo đã nóng mới đổ dầu vào, vì việc này có thể gây bong lớp chống dính, gây hại cho sức khỏe và làm giảm tuổi thọ của chảo.

Sử dụng ít dầu mỡ: Khi chiên xào với chảo chống dính, hãy hạn chế lượng dầu mỡ, chất béo để bảo vệ sức khỏe. Thậm chí, bạn có thể thử chiên trứng hoặc nướng bánh mì trực tiếp trên chảo mà không cần dầu, mỡ hay bơ.

Điều chỉnh nhiệt độ nấu ăn: Để sử dụng chảo một cách an toàn và hiệu quả, hãy tránh để chảo ở nhiệt độ cao quá lâu. Điều này có thể gây hại cho lớp chống dính. Hãy sử dụng lửa nhỏ hoặc lửa trung bình và điều chỉnh nhiệt độ khi cần thiết. Sử dụng ở mức nhiệt độ trung bình và thấp sẽ giúp lớp chống dính kéo dài tuổi thọ của chảo.

Tránh sử dụng chảo để nướng hoặc kho: Việc sử dụng chảo chống dính để nướng hoặc kho sẽ làm mất đi lớp chống dính nhanh chóng, làm hỏng chảo. Hãy tránh làm điều này để đảm bảo chất lượng và an toàn cho chảo cũng như món ăn.

Không sử dụng trong lò nướng: Sản phẩm chảo chống dính không thích hợp cho nhiệt độ cao. Sử dụng chảo trong lò nướng có thể làm bong lớp chống dính và gây hại cho sức khỏe.

Tránh nêm gia vị trực tiếp: Không nên nêm mắm muối trực tiếp vào chảo khi đang sử dụng. Việc này có thể làm bong lớp chống dính nhanh chóng, ảnh hưởng đến độ bền của chảo.

Không cọ xát mạnh mẽ khi vệ sinh: Khi vệ sinh chảo chống dính, hãy sử dụng miếng bọt biển mềm hoặc khăn mềm để chà nhẹ nhàng. Tránh sử dụng các vật liệu gây mòn như dao, kẹp kim loại để đảo thức ăn.

Đun nóng chảo cẩn thận: Đừng đun nóng chảo quá cao khi chưa có dầu. Việc này có thể làm hại cho lớp chống dính và làm mất đi độ bền của chảo.

Không lưu thực phẩm lâu: Tránh để thực phẩm tiếp xúc với bề mặt chảo trong thời gian dài, vì điều này có thể làm mất lớp chống dính.

Không đựng vào lò vi sóng: Chảo chống dính không nên được sử dụng trong lò vi sóng, vì nhiệt độ cao có thể làm hỏng lớp chống dính.