Chế biến 2 món ngon từ lòng heo “khéo nịnh” chồng

Ảnh minh họa.

Lòng non nhồi sụn

Lòng nhồi sụn với lớp vỏ chiên dai giòn, phần nhân gồm sụn non và cuống họng giòn sần sật, thơm phức các loại rau gia vị, đậm đà miễn chê.

Nguyên liệu làm lòng non nhồi sụn gồm: Lòng non, sụn lợn, cuống họng, rau húng chó, hành tây, bột canh, hạt tiêu.

Cách làm lòng non nhồi sụn như sau:

Lòng non bóp muối, giấm và sơ chế thật sạch.

Sụn với cuống họng băm nhỏ.

Hành tây và rau húng chó băm nhỏ.

Cho sụn, cuống họng, hành tây, rau húng, hạt tiêu, bột canh vào tô, trộn thật đều.

Dùng phễu nhồi hỗn hợp sụn vào lòng, buộc cố định hai đầu bằng chỉ.

Luộc lòng cho chín, vớt ra để nguội và cất vào tủ lạnh ăn dần.

Khi ăn, bạn có thể nướng lòng lên hoặc rán cũng rất ngon.

Lòng lợn xào dưa muối chua

Chọn nguyên liệu bao gồm: Lòng non ngon; dưa chua vừa, còn nếu dưa đã bị “khú”, xào lên ăn sẽ không ngon và mùi khó ăn; Hành hoa, cà chua; Nước mắm, gia vị, hạt tiêu.

Cách chế biến như sau: Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.
Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị, cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.