Chế độ dinh dưỡng cho người bị bướu cổ

Dinh dưỡng cho người bướu cổ

Người bướu cổ cần có chế độ ăn uống hợp lý. Nguồn ảnh: Internet

Bướu cổ là tình trạng tuyến giáp phát triển với kích thước lớn hơn so với bình thường. Các triệu chứng bướu cổ rất khó phát hiện ở giai đoạn đầu, tuy nhiên, khi kích thước bướu lớn hơn sẽ gây chèn ép khí quản, thực quản dẫn đến hiện tượng khó thở, nuốt nghẹn ở người mắc. Tùy thuộc vào nguyên nhân gây bướu cổ mà người mắc có những biểu hiện khác nhau, bao gồm:

Thiếu iod trong chế độ ăn uống: Cơ thể cần iod để sản xuất hormone tuyến giáp. Không bổ sung đủ iod trong chế độ ăn uống, tuyến giáp sẽ phải hoạt động nhiều hơn bình thường để tạo ra lượng hormone cần thiết, điều này khiến cho tuyến giáp phình to ra. Đây cũng là nguyên nhân chính dẫn đến bướu cổ. Sự thiếu hụt iod sẽ trở nên tồi tệ hơn nếu chế độ ăn có nhiều thực phẩm ức chế hormone tuyến giáp như: Bắp cải, bông cải xanh và súp lơ. Người bệnh không có biểu hiện cụ thể ở giai đoạn đầu, chỉ khi khối bướu phát triển với kích thước lớn thì sẽ gây chèn ép, dẫn đến tình trạng khó thở, nuốt nghẹn, khàn tiếng.

Mắc bệnh basedow: Đây là bệnh tự miễn – nguyên nhân hàng đầu gây cường giáp. Bệnh basedow kích hoạt cơ thể sản sinh ra một protein, còn gọi là kháng thể kích thích tuyến giáp. Protein này có cấu trúc tương tự TSH (hormone kích thích tuyến giáp – thyroid stimulating hormone), khiến tuyến giáp hiểu nhầm đó là TSH, dẫn đến tăng cường sản xuất hormone và bị phì đại về kích thước, gây bướu cổ. Tuyến giáp hoạt động quá mức có thể gây ra các triệu chứng như: Hồi hộp, đánh trống ngực, tăng tiết mồ hôi, mẫn cảm với nhiệt, mệt mỏi, giảm cân,…

Bị viêm tuyến giáp hashimoto: Đây là nguyên nhân số 1 gây suy giáp có liên quan đến rối loạn hệ miễn dịch. Trong bệnh hashimoto, cơ thể sinh ra kháng thể bất thường, nhận nhầm các tế bào của tuyến giáp là tác nhân ngoại lai và tấn công chúng. Hậu quả là một số mô tuyến giáp bị phá hủy, dẫn đến suy giảm chức năng sản xuất hormone. Khi tuyến giáp không sản xuất đủ hormone, tuyến yên sẽ tăng cường tiết TSH, khiến tuyến giáp bị phì đại, tăng sinh và cuối cùng dẫn đến bướu cổ.

Tuyến giáp hoạt động kém có thể gây ra các triệu chứng như: Sợ lạnh, táo bón, hay cáu gắt, rụng tóc, tăng cân,…

Dinh dưỡng cho người bướu cổ

Ăn ít thức ăn có hàm lượng calo cao

Bệnh nhân bướu cổ nên chú ý ăn ít thức ăn nhiều calo, nhiều bệnh nhân có suy nghĩ nên ăn nhiều thực phẩm bổ dưỡng khi có bệnh để bệnh nhanh lành hơn. Nhận thức này là sai lầm, vì vấn đề bệnh bướu cổ rất khác so với các bệnh khác.

Nếu đã mắc bệnh bướu cổ mà ăn quá nhiều đồ bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng thì có thể khiến bệnh khó kiểm soát và phát triển ngày càng nghiêm trọng hơn. Vì vậy bệnh nhân bướu cổ nên ăn ít thức ăn có hàm lượng calo cao.

Ăn ít thức ăn có nhiều iốt

Có một mối quan hệ nhất định giữa bệnh bướu cổ và việc tiếp nhận quá nhiều i-ốt, i-ốt là một nguyên tố rất quan trọng mà cơ thể con người cần. Nếu hấp thụ quá nhiều i-ốt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể, vì vậy bệnh nhân bướu cổ nên ăn ít thức ăn có nhiều i-ốt như tảo bẹ, rong biển.

Hạn chế bắp cải trắng

Trong bắp cải trắng chứa Gotrin, một hoạt chất cản trở hoạt động bình thường của tuyến giáp, nguyên nhân gây bướu cổ. Do vậy, người bệnh không nên ăn bắp cải vì nó sẽ khiến kích thước khối bướu phát triển to.

Nếu người bệnh muốn ăn bắp cải thì nên ăn lượng ít và trước khi nấu, cần thái nhỏ rửa và ngâm 10-15 phút để gotrin phân hủy hết.

Không nên ăn đậu nành

Đậu nành được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng với người bướu cổ, loại thực phẩm này lại làm tình trạng bệnh thêm trầm trọng. Theo báo cáo từ viện y tế quốc gia, đậu nành có đặc tính kháng giáp và đặc tính này sẽ tăng lên khi người bệnh ăn thiếu iod.

Người bệnh bướu cổ nên kiêng những sản phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu phụ,…