Đặc sản xưa không ai ăn, giờ thành món ngon trong nhà hàng hạng sang, giá đắt đỏ vẫn được ưa chuộng
Cuộc sống thường ngày của bà mẹ có hai con nhỏ: Mẹo làm việc nhà dễ dàng, hiệu quả và đơn giản / "Tướng ăn ra sao, tính cách thế ấy": Quan sát 4 điểm này để tỏ tường lòng người, sàng lọc mối quan hệ
Con dúi còn được gọi là chuột nứa, có vẻ bề ngoài giống hệt con chuột, thân mình tròn trịa, rụt rịt không cổ, trông mũm mĩm. Bao quanh chúng là lớp lông dày. Loài này ngủ ngày, kiếm ăn vào ban đêm. Thức ăn của dúi ở trong rừng là rễ tre, măng tre hay các loại cây thuộc họ tre, nứa và một số loại hạt, củ, quả. Vì thế, người ta cho rằng thịt dúi sạch, an toàn và bổ dưỡng hơn những loại gia cầm, vật nuôi.
Dúi là loài gặm nhấm giống chuột, thịt của chúng ngon ngọt và giàu đạm nên rất được ưa chuộng trên thị trường.
Dúi được xếp vào hàng đặc sản bởi vì thịt ngon, mát và giàu đạm. Nếu trước đây ít người biết tới thịt dúi, chỉ có những người đi rừng "săn" dúi về chế biến thành các món nhậu, thì những năm gần đây dúi đã trở thành món ngon trong các nhà hàng, quán ăn, được người dân thành phố tìm mua về thưởng thức.
Hiện tại dúi không được bán nhiều ở chợ như những loài khác, muốn mua dúi phải tìm đến những cửa hàng chuyên bán đặc sản núi rừng. Theo khảo sát, 1kg thịt dúi có giá khoảng 600.000-750.000 đồng/kg tùy thời điểm. Người bán cho biết đây chủ yếu là dúi nuôi, còn dúi rừng thì rất hiếm.
Ở Tây Bắc, dúi được chế biến nhiều món ngon như: hấp, nướng lá mắc mật, nấu giả cầy, treo gác bếp, xào mầm thảo quả… Sau khi bắt về, dúi được làm sạch lông, thui vàng như chuột đồng rồi mổ moi bỏ ngũ tạng. Phần thân dúi tiếp tục được chế biến các món cùng nhiều loại gia vị khác. Trong nhiều nhà hàng ở Tây Bắc, dúi được đưa vào thực đơn để phục vụ khách du lịch.
Dúi có thể làm thành các món:
Dúi hấp: Đây là phương pháp chế biến đơn giản và ngon mà mọi người đều có thể làm được. Khi hấp hãy chú ý ướp dúi trước với bột nêm, muối, bột ngọt, tiêu để thấm đều gia vị.
Dúi nướng được đánh giá là ngon hơn cả trong các món được chế biến từ thịt dúi
Thịt dúi nướng: Dúi nướng là món ngon nhấtchế biến từ dúi. Thịt dúi rất dễ khô và cứng nên việc chế biến món này đòi hỏi bạn thật kỹ lưỡng và có tay nghề.
Dúi nấu nhựa mận: Món này đòi hỏi phải chế biến cầu kỳ. Thành quả bạn có được sau những giờ chuẩn bị mệt mỏi là một tô dúi đậm đà hương vị đặc trưng của riềng, sả, du khách ănmột lần là nhớ mãi.
Tiết canh dúi: Việc chế biến món tiết canh dúi cần được đặc biệt chăm chút để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguyên liệu dúi phải còn sống và được nuôi dưỡng trong điều kiện sạch sẽ mới đủ điều kiện để chế biến món này.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Công dụng của muỗi trên trái đất là gì? Hậu quả sẽ ra sao nếu tất cả muỗi đều bị tiêu diệt?
'Lỗ tròn nhỏ' ở cuối chiếc bấm móng tay ẩn chứa một chức năng, thật tiếc nếu không sử dụng
Dù đắt đến mấy cũng nên mua '6 loại rau' này, dư lượng thuốc trừ sâu về cơ bản gần như bằng 0
Tử vi tuổi Hợi tháng 11/2024: Khai phá tiềm năng và đối mặt thách thức
Tử vi tuổi Tuất tháng 11/2024: Thử thách chồng chất, cần bản lĩnh vững vàng
Tử vi tuổi Dậu tháng 11/2024: Thách thức đan xen cơ hội, hãy vững vàng và tích cực