Dùng xì dầu sai cách chả trách ung thư "ghé thăm"

Gần đây, một loạt nghiên cứu đã đưa ra những kết luận đáng báo động: xì dầu nếu không được sử dụng cẩn thận có thể gây ra nguy cơ ung thư gan. Chuyên gia đưa ra lời cảnh báo về mối liên hệ trực tiếp giữa xì dầu và bệnh ung thư gan, với tỷ lệ mắc bệnh tăng theo lượng xì dầu tiêu thụ. Thành phần chính của xì dầu là đậu tương cùng các thực phẩm từ đậu tương, chứa selen và các khoáng chất có khả năng ngăn ngừa ung thư.

Tuy nhiên, hãy chú ý rằng quá trình sản xuất, lưu trữ, vận chuyển và phân phối xì dầu thường gặp phải nhiều vấn đề về vệ sinh, thậm chí có thể gây ô nhiễm khuẩn. Thí nghiệm đã chỉ ra rằng khuẩn thương hàn có thể tồn tại trong xì dầu tới 48 giờ, và khuẩn yêu thích môi trường mặn có thể sinh sống lâu dài trong xì dầu.

Trong những lọ xì dầu màu đục, vi khuẩn và tạp chất có thể vượt quá 100 lần tiêu chuẩn an toàn. Việc tiêu thụ những sản phẩm xì dầu này mà không được hâm nóng và khử trùng có thể gây ra nguy cơ bệnh tật đối với cơ thể.

Các chuyên gia khuyến cáo rằng, muốn sử dụng xì dầu mạnh khỏe, tuyệt đối không được chủ quan trong khâu lựa chọn sản phẩm.

Sự lên men của xì dầu có thể dẫn đến phân giải protein thành nhiều chất amin. Trong trường hợp có axit nitơ, chất này có thể hình thành thành chất nitrosamine gây ung thư. Những loại xì dầu sản xuất từ các xưởng không đảm bảo công nghệ tốt có khả năng bị nhiễm nấm và ô nhiễm.

Không chỉ dừng lại ở việc gây ung thư gan, xì dầu còn ẩn chứa nguy cơ về ung thư vú. Hoạt chất Isoflavone có thể thúc đẩy sự phát triển tế bào ung thư vú và có thể tác động đến chu kỳ kinh ở phụ nữ.

Không chỉ vậy, xì dầu còn có khả năng gây ảnh hưởng đến tuyến giáp thông qua hợp chất goitrogens, gây rối loạn quá trình sản xuất hormone thyroidal và dẫn đến suy giảm tuyến giáp.

Sản xuất xì dầu cũng có thể tạo ra hàm lượng muối cao, một yếu tố có thể gây ra nguy cơ bệnh tim mạch và tăng huyết áp.

Đặc biệt cần chú ý đối với phụ nữ mang thai, vì các hóa chất độc hại trong xì dầu có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi, gây hại cho thai kỳ và phát triển của em bé.

Lời khuyên

Trước những nguy cơ tiềm ẩn từ việc sử dụng xì dầu, hãy luôn tìm hiểu và chọn lựa cẩn thận để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.