Gà nấu nấm ngon tuyệt cho những ngày mát mẻ

Màu thịt gà: Việc xem màu sắc khá quan trọng trong việc “thẩm định” sự tươi ngon của gà. Nếu nhìn da gà tươi bóng sáng, sắc hồng tự nhiên hoặc da mỏng có màu vàng nhạt còn ức, cánh và lưng lại hơi vàng đậm thì đấy chắc chắn là một con gà ngon. Lưu ý không chọn những con gà trắng bợt hay sạm màu, thậm chí là dị tật trên thân là dấu hiệu của con gà bị bệnh.

Mùi của thịt gà: Một con gà nếu có mùi hôi, tanh hay mùi kháng sinh thì chắc chắn đó là gà bị giết mổ lâu ngày. Lựa chọn cẩn thận những con gà không mùi, bề mặt da không tím tái hay tụ máu bầm sẽ là con gà ngon, hãy mua về để chế biến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình.

Độ đàn hồi của gà: Dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi của gà. Nếu thịt mềm oặt thì có thể là gà ăn phải thuốc tăng trọng. Thêm một mẹo nhỏ xem gà có bị tiêm nước không đó là ấn tay vào vùng ức, bụng của gà hoặc lật cánh kiểm tra dưới nách nếu có chấm đỏ nhỏ thì gà đã bị bơm nước.

Cách nấu gà om nấm:

Thịt gà ướp với một ít muối, đường, hạt nêm cho thấm. Nấm hương ngâm nước cho nở, sau đó cắt gốc, rửa sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.

Nấm rơm,nấm đùi gàcắt gốc, rửa sạch, cắt đôi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím vào phi thơm, tiếp đên cho thịt gà đã ướp vào xào săn, sau đó đổ nướcvào đảo cùng thịt gà, đun lửa nhỏ cho thịt gà thấm và mềm.

Khi thịt gà mềm, cho cà rốt vào hầm, thêm nước vào xâm xấp gà, đun khoảng 10 phút thì tiếp tục cho nấm hương, nấm rơm, hành tây vào, tiếp tục đun lửa nhỏ cho các nguyên liệu chín mềm và thấm gia vị.

Hòa tan bột năng với ít nước lọc, sau đó đổ vào nồi tiếp tục đun đến khi nước thịt sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.