Hé lộ tuyệt chiêu xào bò của đầu bếp Mỹ để thịt dai vừa, đậm vị, mềm ngon

Thịt bò là một loại thịt phổ biến được dùng khá nhiều trong các bữa ăn. Sở dĩ như vậy vì chúng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp thúc đẩy sự duy trì và tăng trưởng cơ bắp, đặc biệt chứa hàm lượng sắt cao hơn cả cá và thịt gà.

Thông thường thịt bò có khá nhiều cách chế biến như hầm, kho, nướng. Tuy nhiên phổ biến và cũng dễ làm nhất là bò xào, hơn nữa bò xào còn có thể kết hợp ăn cùng nhiều món như bánh mì, mì xào, trứng hay các loại rau củ đa dạng nên ít khi ngán.

Ảnh minh họa.

Một lần đi du lịch, tôi được gặp một đầu bếp Mỹ và anh ấy đã chia sẻ bí kíp xào bòmàthớ thịt vẫn giữ nguyên vị ngọt, dai dai mềm mềm thơm nức mũi.

Chất lượng thịt bò khi mua cũng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng món ăn, vì thế hãylựa chọn thịt kỹ lưỡng trước khi mua. Nên chọn thịt không có màu đỏ sẫm, mỡvàng,cứng vàkhông bịmềm. Nên chọn những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không chọnnhững thớ lớn vì chúng có thể cứng. Cuối cùnglấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là được.

Mua thịt bò về bạn rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Nhớ là cắt ngang thớ thịt để khi xào thịt không bị dai nhé.

Tiếp đến là ướp gia vị vào thịt trước khi xào để thịt thấm vị đậm đà hơn. Ở bước này, đặc biệt nếu bạn ướp cùng một chút bia sẽ giúp khử mùi, mềm thịt, khi xào sẽ dậy mùi đặc trưng thơm lừng.

Nếu bạn thích thịt mềm hơn một chút, hãy vắt ít nước cốt thơm vào khi ướp. Nhưng nhớ là khi sắpxào hãy vắt vào, bởi nếu ướp nước cốt thơm quá lâu sẽ gây bỡ thịt.

Sau khi cho bia vào, bạn cho thêm tỏi, muối, tiêu, nước tương. Trộn đều rồi đem bỏ tủ lạnh4 tiếng.

Ướp xong xuôi bạn cứ đem xào như thường. Có thể xào với trứng haybất kỳ món rau củ nào bạn thích để đổi món không ngán nhé.