Học cách làm bánh flan kiểu Nhật mịn mượt chưa từng thấy

Làm phần caramel

Cho đường và 1,5 muỗng nước nguội vào nồi đun nhỏ lửa cho tới khi đường chuyển màu cánh gián thì cho thêm 1 thìa súp nước nóng vào, khuấy đều lên.

Bước 2

Nhanh tay đổ phần caramel vào khuôn.

Bước 3

Đặt nồi lên bếp, cho 100ml nước cùng với 6g bột agar vào đun 1 phút cho tan. Cho gelatin cùng với 200ml vào tô chịu nhiệt, cho vào lò vi sóng quay cho gelatin tan hết.

Bước 3

Từ từ thêm 400ml sữa tươi vào sau đó thêm phần gelatin vào nồi có sẵn bột agar rồi khuấy cùng cho tan hoàn toàn.

Bước 5

Cho 9 quả trứng cùng với 200g đường vào tô, dùng phới lồng đánh cho trứng chuyển màu sáng.

Bước 6

Sau đó từ từ đổ phần sữa đang đun vào trong trứng, khuấy nhẹ nhàng để trứng và sữa đồng nhất. Sau đó đổ phần sữa còn lại vào khuấy đều lên. Đặt 1 cái rây lên trên miệng khuôn có chứa caramel sau đó rây hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn.

Bước 7

Đem bánh flan đi để tủ lạnh 6 giờ cho đông hoàn toàn.