Không phải rang hay luộc, đây là 8 món ngon xuất sắc từ thịt ba chỉ, xem xong phải làm ngay

Trải miếng thịt ba chỉ ra mặt phẳng, lần lượt bỏ cà rốt, cần tây, nấm vào rồi cuộn lại.

Cho các cuộn thịt vào chảo rán đến khi thịt chín vàng là được.

Trộn các nguyên liệu làm nước sốt với nhau rồi rưới lên trên thịt. Cuối cùng rắc thêm vừng rang và thưởng thức.

Nguyên liệu

500 gram thịt ba chỉ, 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa canh sốt cà chua, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 bó hẹ, 1 củ hành tây.

Cách làm

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng to và hơi dày. Ướp thịt với tương ớt, sốt cà chua, đường, dầu hào, nước mắm, hành, tiêu. Để 1 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Nếu không có tương ớt Hàn Quốc, bạn có thể dùng tương ớt thường.

Bắc chảo lên bếp, đun một ít dầu cho nóng rồi xếp từng miếng thịt lên nướng với lửa vừa.

Nướng vàng hai mặt thì gắp thịt ra đĩa.

Bỏ hẹ thái khúc và hành thây thái mỏng vào chảo vừa nướng thịt và đảo nhanh cho chín. Hoặc trong quá trình nướng thịt, bạn có thể thêm lá hẹ và hành tây vào nướng cùng cho thơm.

Nguyên liệu

450 gram thịt ba chỉ, gừng, hành lá, hạt tiêu, ớt khô, rau mùi. Nước chấm: tỏi, dầu ớt, muối, xì dầu, nước luộc thịt.

Cách làm

Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi cùng với gừng, hành lán, một chút hạt tiêu, ớt khô và rau mùi (để nguyên cả rễ). Cách luộc này giúp khử mùi hôi của thịt hiệu quả. Khi thịt chín thì tắt bếp, ngâm trong nồi khoảng 10 phút rồi vớt ra.

Chờ thịt nguội bớt thì thái thành miếng mỏng vừa ăn rồi xếp vào đĩa.

Lấy 20ml nước luộc thịt, 7ml xì dầu loại nhạt màu, 10g muối, 15ml dầu ớt, 4 tép tỏi băm nhuyễn trộn đều với nhau để làm nước sốt. Rưới nước sốt lên thịt hoặc dùng để chấm trực tiếp.

Nguyên liệu

300 gram thịt ba chỉ, gừng, ớt, hành khô, tỏi, đường, muối, 1 lon bia.

Cách làm

Thịt rửa sạch, thái miếng to như thịt kho tàu. Cho thịt vào nồi nước luộc sơ khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bỏ thịt vào chảo (không cần dầu) và chiên sơ cho các mặt sém lại. Cho thịt ra đĩa.

Cho đường vào chảo, chờ đến khi đường tan chảy và chuyển thành màu nâu cánh gián thì đổ thịt vào đảo đều.

Thêm bia, gừng, ớt, tỏi thái lát vào chảo thịt và đun nhỏ lửa. Đun đến khi bia trong nồi cạn một nửa thì nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đun tiếp đến khi miếng thịt mềm như ý muốn là được.

Nguyên liệu

300 gram thịt ba chỉ, mắm tôm, đường, sả, tỏi, hành khô.

Cách làm

Hành, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ; sả đập dập và băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, thêm một muỗng dầu ăn và cho hành, tỏi vào phi thơm. Thêm 2 thìa mắm tôm, 1 thìa đường vào chưng rồi đổ ra bát.

Thịt ba chỉ thái thành miếng nhỏ vừa ăn, đem ướp cùng với mắm tôm và bột canh.

Sau đó, bắc chảo lên bếp và cho một thìa cà phê dầu ăn vào phi thơm. Bỏ thịt vào rang đến khi săn lại thì cho sả băm vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đun đến khi nước cạn, thịt chín vàng là được. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt tươi thái nhỏ.