Làm cá khô chua ngọt theo cách giòn ngon, hấp dẫn cơm bao nhiêu cũng hết
7 loại ung thư phổ biến có thể phòng ngừa nhờ những món ăn / Bỏ thứ này vào hấp cua ghẹ giúp món ăn hết tanh, đậm vị
Dưới đây là hai cách chế biến món cá khô thơm ngon khó cưỡng giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn:
Cách 1
Nguyên liệu:
- 200 gr cá khô.
- Đường, hạt tiêu xay, 1 quả chanh (hoặc dấm), 2 quả ớt, 1 củ tỏi (hoặc hành khô).
- 2 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường, mỳ chính.
Cách làm cá khô rim chua ngọt:
Bước 1: Bạn nên chọn loại cá cơm, cá khô khô vừa tầm. Không nên chọn con cá cong queo vì đó thường là cá đã để quá lâu. Cá khô ngon thì mình cá phải bóng, khô vừa, vàng nhạt, nếu cá có nhiều bột trắng bám xung quanh thường là đã để quá lâu. Cá cơm khô mua về phải được rửa cho sạch cho hết cát. Khi cá đã nở mềm, rửa lại bằng nước ấm một lần nữa cho sạch, để ráo.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt: Cho vào bát nước mắm ngon – đường – chanh (hoặc dấm) – ớt rồi đảo đều đến khi đường tan hết. Hành khô đập dập, phi thơm vàng, cho cá đã ngâm vào đảo đều. Để lửa to vừa.
Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá ngấm.
Bước 3: Khi thấy nước mắm cạn, keo lại và quyện đều lên cá thì tắt bếp, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc hạt tiêu xay. Dọn ăn cùng cơm nóng.
Cách 2
Nguyên liệu:
- 200gr cá khô (cá mắm) loại không mặn.
- 2 nhánh sả, 3-5 quả ớt, 1 củ hành khô.
- 3 thìa nhỏ dấm, 3 thìa nhỏ đường, 3 thìa nhỏ nước mắm, 3 thìa nhỏ nước sôi.
Cách làm:
Bước 1: Cá rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó cắt cá thành những khúc vừa.
Bước 2: Trong lúc đợi cá khô nước, thái ớt, sả, hành khô thật nhỏ.
Bước 3: Tiếp theo, pha nước sốt chua ngọt; nước mắm, đường, dấm, nước sôi như định lượng và cho sả, ớt, hành băm nhỏ vào khuấy cho tan đều.
Bước 4: Sau khi cá khô ráo, bắt đầu cho cá vào chảo nóng có dầu chiên và lật đều hai mặt đến khi cá vàng giòn. Tiếp tục cho phần nước sốt sả ớt chua ngọt vào chảo. Đảo đều tay đến khi sốt cô đặc chuyển sang màu vàng và bám đều vào từng miếng cá là được.
Cách chọn mua cá khô ngon
Khi mua cá khô, điều đầu tiên bạn nên quan tâm là màu sắc bên ngoài. Màu sắc của cá phải vàng trong và sờ tay vào không thấy dính ướt. Nếu cá khô đục, có lỗ chỗ những đốm màu nâu, hay nhỉ nước là cá đã để lâu ngày.
Một cách khác để chọn cá khô ngon là bạn hãy cầm con cá trên tay, ngửi thấy mùi tanh nhẹ chứ không nồng sặc, mắt cá trắng là được.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Khách sáo mời chồng cũ ở lại ăn cơm, ngờ đâu anh ngồi ăn lấy ăn để và thốt lên một câu khiến tôi choáng váng
Về thăm chồng cũ và các con, tôi bàng hoàng chết điếng khi thấy chảo gà rán nóng hổi trên bếp
Trước khi đường ai nấy đi, chồng cũ trả tôi chiếc điện thoại mà anh đã mượn thời còn yêu nhau, không ngờ những thứ chứa trong đó khiến tôi lặng người
Trên tủ lạnh ở nhà nhớ đừng để “ba thứ đồ” này, nhất là loại thứ hai, biết đâu lại gây họa
Lỡ có thai nhưng gia đình bạn trai chối bỏ, 5 năm sau tôi cười khẩy khi thấy mẹ anh khóc lóc trước cửa van xin
Thấy chồng cũ ngồi đùa với con gái, tôi lớn tiếng gắt gỏng thì anh ôm chầm tôi rồi van xin điều không ai ngờ tới