Làm món bún măng vịt ngọt thơm đúng điệu cứ cho thêm một thứ này vào nồi

Bún măng vịt là món bún nước độc đáo, quen thuộc của ẩm thực Việt Nam, là sự kết hợp độc đáo của bún tươi, thịt vịt, măng chua và các loại gia vị thường dùng. Vị ngon của tô bún đến từ nước dùng được nấu từ thịt vịt, nước dùng trong và ngọt thanh; thịt vịt dai ngon chấm với chén mắm gừng đậm đà; măng tươi giòn ngọt ăn cùng sợi bún mềm và đủ loại rau sống, cảm giác thơm ngon, đậm đà nhưng lại rất thanh vị, cuốn hút.

Tô bún măng vịt nóng hổi nhưng lại có tính mát (do vịt có tính hàn), thích hợp để ăn trong cả ngày hè nóng bức hay mùa đông se lạnh. Bún măng vịt được bán khá nhiều ở các quán ăn, nhà hàng với giá thành trung bình từ 25 – 50k/tô. Hầu hết các chị em đều cho rằng nấu bún măng vịt rất khó, từ khâu sơ chế vịt mất thời gian, khâu ngâm măng, nấu nước dùng... Tuy nhiên, vấn đề chính là các chị em không nắm được công thức chuẩn để nấu bún măng vịt, từ đó mặc định là khó nấu.

Nguyên liệu để nấu món bún măng vịt:

Thịt vịt

Măng tươi

Tỏi, hành khô, gừng

Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm, nước mắm, mỳ chính, sa tế, rượu trắng

Mùi tàu,hành lá, rau răm, rau sống, chanh, bún

Cách thực hiện món bún măng vịt:

Bước 1: Vịt nhà làm sẵn rồi chắc khỏi chọn. Các mẹ đem vịt rửa sạch, lấy gừng giã dập hòa với rượu trắng xát lên vịt, để 15 phút cho bây hết mùi hôi rồi rửa sạch, chặt miếng . Ướp thịt vịt cùng 1/2 thìa con muối, thêm 1 thìa con mỳ chính, với 1 thìa con nước mắm, với 1 thìa hạt tiêu, thêm 1 thìa con tỏi, cho thêm 1 thìa con hành bằm nhỏ, trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị trước khi nấu.

Bước 2: Măng tươi các mẹ đem rửa sạch. Các mẹ đun sôi nước, cho măng tươi vào đó luộc chín kỹ để khử vị đắng của măng. Vớt măng ra, cho măng nguội thì xé sợi nhỏ. Cho vào đó 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi, các mẹ cho măng vào xào, thêm vào đó 1 thìa hạt nêm.

Bước 3: Cho vào đó 1 thìa con dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi thì cho hành khô vào phi thơm. Đổ thịt vịt vào xào sơ bên ngoài, nêm thêm đó 1 -2 thìa sa tế nhiều một chút thì ngon hơn, tiếp tục đảo đều đến khi thịt vịt săn lại rồi cho nước vào đun sôi, cho thêm gừng thái lát, các mẹ chú ý hãy vớt bọt để nước dùng được trong hơn. Sau đó, cho phần măng đã xào vào nồi

Bước 4: Nấu cho tới khi thịt vịt được mềm, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Chờ thịt chín mềm mùi thơm là có thể dùng được rồi.

Bún măng sau khi nấu chín các bạn múc ra tô rồi cho thêm một ít rau sống, cho thêm chút sa tế nữa thì rất là tuyệt vời cho buổi cơm chiều. Món này các mẹ nên lựa hôm nào trời lạnh ăn vào, nóng nóng, ấm người lắm ạ.

Yêu cầu thành phẩm

Món bún măng vịt đạt chuẩn phải là tô bún vịt nóng hổi, được trình bày một cách đẹp mắt. Nước dùng trong, vị ngọt thanh hấp dẫn, thơm mùi gừng và có bị hơi béo của nước luộc vịt; măng tươi giòn ngọt tự nhiên; thịt vịt dai ngọt, màu sắc bắt mắt; rau sống giòn tươi, nước mắm gừng đậm đà. Tất cả tạo nên một món ăn hài hòa về cả màu sắc lẫn hương vị.

Bún măng vịt có thể xem là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Còn gì thú vị hơn khi cả nhà quây quần bên nhau, cùng vào bếp nấu nướng và thưởng thức món bún măng vịt nóng hổi, thơm lừng này?

Cách nấu bún măng vịt đã được hướng dẫn một cách rất cụ thể, chỉ cần khéo léo một chút là làm được ngay. Hy vọng các mẹ sớm nấu một bữa cơm ngon cho gia đình nhỏ của mình.