Làm thêm cách này khi xào rau giúp món ăn xanh mướt không mất chất dinh dưỡng

Chần rau trước khi xào

Khi bạn xào rau muốn rau ngon xanh mướt không mất chất bạn nhớ là chần sơ trước khi xào giúp rau vừa chín nhanh, không phải xào quá lâu khiến rau bị chín kỹ, khiến rau không con xanh đẹp mắt chất dinh dưỡng trong rau bay hết.

Chính vì vậy, bạn nên cho thêm ít muối vào nồi nước luộc hoặc một vài giọt dầu ăn để rau chín nhanh và xanh mướt hơn. Khi xào rau bạn nhớ vặn lửa lớn và để nước thật sôi mới thả rau vào, không đậy nắp nồi để chất độc trong rau thải bớt ra ngoài.

Đảo nhanh khi xào

Khi xào rau bạn nhớ rằng hãy đảo thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh mướt nhìn bóng mượt hấp dẫn. Khi xào rau bạn cũng nên căn lượng dầu ăn phù hợp không nhiều cũng không ít giúp rau "màu mỡ" một chút sẽ kích thích vị giác hơn.

Khi xào rau bạn cũng nhơ bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay. Nhớ cũng cho phần ập nát.