Lợi ích khi ăn hàu và cách nấu cháo hàu bổ dưỡng vô cùng đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho khoảng 4 - 5 người ăn:

1,5 kg hàu sữa

300g gạo tẻ

200 gr boa rô hoặc hành lá

Gia vị: 40g muối, 5g đường, 10g bột ngọt

Cách nấu cháo hàu sữa:

- Hành boa rô/hành lá xắt nhuyễn. Phần đầu trắng cọng boa rô giữ lại để phi thơm còn phần lá xanh để rắc lên mặt cháo khi ăn.

- Ớt cắt thành những lát mỏng.

- Rửa sạch hàu bằng nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh hoặc giấm để loại bớt cặn bẩn. Vớt ra để khô ráo.

- Gạo vo sạch, bỏ lên chảo rang đến khi vàng thơm.

- Cho dầu vào chảo, thêm hành boa rô vào phi thơm sau đó vớt ra để riêng. Cho hàu sữa vào xào, thêm 5g tiêu xay, 10g hạt nêm, 5g muối, 5g đường đến khi chín tới, tắt bếp.

- Cho gạo đã rang lúc trước vào nồi, thêm khoảng 4l nước và 50g dầu ăn đã phi qua hành tỏi vào nấu cho tới khi thấy các hạt gạo nở đều.

- Cho hàu sữa đã xào và nêm gia vị nồi cháo tùy theo khẩu vị.

- Khi ăn rắc phần lá boa rô lên trên, boa rô phi vàng, tiêu, ớt vào. Ăn khi còn nóng.

Nguyên liệu:

1/2 bát con gạo tẻ

1 nắm gạo nếp

20g hạt sen

Nước xương hầm

1/2 củ cà rốt

60g hàu sống

1 củ hành khô

Rau răm, hành lá

20g nấm rơm

Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Bước đầu, đem gạo tẻ và gạo nếp trộn chung với nhau sau đó vo sạch. Sau đó ngâm nước từ 1 - 2 tiếng để hạt gạo nở mềm. Đồng thời gạo sẽ nhanh chín hơn, giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu.

- Hạt sen đem tách vỏ và loại bỏ phần nhân sen đắng. Tiếp đó rửa sạch với nước rồi để rổ riêng để ráo nước.

- Hàu sống rửa sạch, lấy thịt bỏ vỏ rồi đem thái nhỏ miếng vừa ăn, sau đó để riêng vào một bát nhỏ.

- Rau răm, hành lá và cà rốt mang rửa sạch, gọt vỏ và nhặt sạch.

- Nấm rơm rửa sạch và cắt phần chân gốc rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng từ 5-7 phút thì lấy ra và cắt đôi.

Bước 2: Nấu cháo:

- Lấy gạo đã chuẩn bị ở trên cho vào nồi, tiếp đó cho thêm hạt sen, nước xương ninh, cà rốt thái nhỏ và đun sôi. Sau khi cháo đã bắt đầu chín thì chuyển lửa nhỏ để ninh cho cháo nhừ.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành với dầu đã đun nóng. Khi có mùi thơm và hành vàng đều, cho thêm 1 thìa nước mắm vào chảo với hàu, nấm rơm tiếp đó xào cho đến khi chín.

- Khi cháo đã chín nhừ, cho hàu vừa xào vào và tiếp tục ninh trong thời gian khoảng 10 phút thì tắt bếp. Lúc này bạn hãy nếm gia vị sao cho vừa ăn.

- Múc cháo ra tô, rắc thêm một ít hành lá, tiêu xay và thưởng thức.

Cách nấu cháo hàu ngon này rất dễ thực hiện nhưng cũng có vài lưu ý nhỏ:

Với hàu sữa nếu mua được hàu sống thì nên giữ lại phần nước hàu, sau đó lọc cho sạch cặn rồi cho vào hầm chung với cháo sẽ làm ngọt nước hơn.

Khi sơ chế hạt sen hãy cắt bỏ tâm sen để không bị đắng.

- Nếu dùng nồi cơm điện để nấu cháo thì vẫn thực hiện vo gạo và cho vào nồi và thêm 1 ít dầu ăn rồi nhấn chế độ cook, khi cháo sôi lưu ý mở nắp. Lớp dầu ăn có tác dụng giúp cháo không bị trào.

- Muốn cháo thơm ngon hơn bạn nên rang qua gạo trước khi nấu.