Luộc thịt nhớ thả thêm thứ này, thịt mềm tan mà ăn lại không ngán

Cách khử mùi hôi thịt hiệu quả

Thịt luộc, món đơn giản nhưng ngon miệng, thường góp mặt trong bữa cơm gia đình. Thịt lợn luộc, đa dạng với muối chanh, mắm ớt, mắm tép, mắm nêm... và xuất hiện trong nhiều món ngon như thịt cuốn bánh tráng hay nộm/gỏi, kết hợp với đủ loại rau củ.

Tuy nhiên, vấn đề phổ biến khi luộc thịt là mùi hôi và nhạt. Nhưng đừng lo, các bí quyết sau đây sẽ giúp bạn vượt qua điều này:

Rửa thịt: Sử dụng nước muối loãng để khử khuẩn và giảm mùi hôi không mong muốn.

Lựa chọn thịt ngon: Chọn mua thịt có nạc và mỡ để thịt luộc thêm phần ngon lành. Thịt chân giò, thịt ba chỉ... thường mang đến hương vị hấp dẫn hơn thịt thăn, thịt mông.

Bí quyết từ nhà bếp: Giấm hoặc chanh, gừng tươi, hành khô, dây chỉ hoặc lạt mềm, tất cả sẽ đóng góp để thịt luộc thêm thơm ngon.

Ảnh minh họa.

Vì sao bạn nên luộc thịt 2 lần?

Thịt ngon và không mùi hôi không còn là điều khó tưởng. Hãy thử luộc thịt hai lần theo cách sau đây. Trước hết, cho miếng thịt vào nồi, đun sôi từ 2-3 phút. Rồi thêm vài giọt giấm ăn hoặc nước cốt chanh để làm thịt trắng hơn và loại bỏ mùi hôi. Đổ nước luộc đi, rửa sạch miếng thịt bằng nước ấm, sẵn sàng cho lần luộc thứ hai.

Lần luộc thứ hai, đảm bảo nồi nước sôi và thêm thịt cùng vài hạt muối, vài lát gừng và một củ hành khô. Luộc với lửa nhỏ, để thịt chín tới. Kết quả sẽ là miếng thịt trắng ngần và thơm ngon đáng thưởng thức.

Bí quyết tạo hương vị độc đáo

Muối, gừng và hành củ – bộ ba tạo nên sự khác biệt cho món thịt luộc của bạn. Hãy đun nước vừa đến khi thịt chín, để đảm bảo ngon miệng. Sử dụng đũa kiểm tra: thịt còn chảy ra nước màu hồng, đun thêm 5 phút nữa. Thịt chín sẽ dễ dàng thấm nước và không có nước màu hồng chảy ra.

Sau khi thịt chín, hãy ngâm thịt trong nước lạnh có đá. Điều này giúp thịt giữ phom, tránh bị khô và mất màu. Khi thịt nguội, bạn có thể thái miếng thịt sẵn sàng sử dụng.

Nếu muốn thịt thêm đẹp và đều, để trong ngăn mát tủ lạnh vài tiếng trước khi thái. Và đừng quên bọc chặt miếng thịt bằng màng thực phẩm sẽ giữ được hương vị thơm ngon của nó.