Đời sống

Mẹo muối dưa cải vàng giòn, không bị khú chỉ với thứ nước này

Để muối dưa ngon, không bị nổi váng, bị khú, chị em hãy "học thuộc lòng" những mẹo nhỏ dưới đây.

Clip: Cách làm 4 món ngon gắp không ngừng đũa từ rau muống / Điểm danh những món ngon ấn tượng ở miền Trung

Nên chọn dưa cải già

Để muối dưa ngon, bạn không nên chọn cải non quá. Cải già muối vừa giòn, dai lại ít bị ủng hay khú. Ngoài ra, khi chọn dưa nên tránh những cây bị dập nát.
Phơi héo dưa cải trước khi muối

Trước khi muối, hãy phơi cây dưa cải ngoài nắng cho héo. Cách này giúp làm giảm lượng nước trong dưa, làm dưa muối giòn hơn và ít bị khú. Nếu trời không có nắng, bạn có thể phơi rau ở những chỗ thoáng mát, có gió để khô từ từ.
Sơ chế sạch từ nguyên liệu đến dụng cụ làm dưa

Tất cả các nguyên liệu, dụng cụ muối dưa đều phải được làm sạch trước khi muối.
Dưa cải sau khi phơi nắng, đem rửa với nước sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn rồi để thật ráo nước.
Các dụng cụ muối dưa cũng cần được rửa sạch tráng hoặc luộc qua nước sôi để khử trùng. Sau đó, để dụng cụ ráo nước hoàn toàn rồi mới đem ra muối dưa. Nên sử dụng các đồ dùng bằng sành, sứ, thủy tinh để muối dưa thay vì dùng hộp nhựa để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng.
Ảnh minh họa

Ảnh minh họa

Pha nước muối

Khi muối dưa, không được dùng nước lã hay nước khoáng mà phải sử dụng nước đun sôi để nguội.

Ngoài ra, một số người có thói quen cho trực tiếp muối hạt lên dưa cải để muối. Tuy nhiên, không nên làm theo cách này. Bạn hãy cho một lượng muối vừa đủ vào nồi nước rồi đun sôi.
Để nước nguội hoàn hoàn thì cho thêm đường. Cách này sẽ khiến dưa không bị hỏng, bị màng và nhanh chua hơn.
Xếp dưa vào lọ, cọng xuống trước, lá phủ lên trên. Có thể thêm thêm hành củ, hành lá cắt nhỏ để tăng vị thơm ngon của dưa muối. Sau khi cho dưa vào ngâm trong nước muối đường, dùng vật nặng hoặc vỉ để nén dưa sao cho toàn bộ phần rau phải ngập trong nước.
Để hũ dưa ở nơi thoáng mát. Tủy theo điều kiện thời tiết, khoảng 2-5 ngày là dưa có thể ăn được. Nếu có nắng, hãy phơi hũ dưa ngoài nắng một ngày. Hôm sau lại đem hũ dưa để ở nơi mát. Cách này sẽ giúp dưa nhanh chua và vàng giòn.
Nên tránh ăn dưa muối sổi, còn xanh và cay vì loại dưa này không tốt cho sức khỏe. Dưa đã lên váng, bị khú hoặc xuất hiện mốc cũng nên bỏ đi, không nên ăn kẻo bị ngộ độc.
Từ khóa: Mẹo muối dưa cải vàng giòn không bị khú pha nước nuối sơ chế nguyên liệu
 
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Xem nhiều nhất

Tử vi ngày 15/11/2024 cho 12 con giáp: Tuổi Tuất đón tin vui, tuổi Tý gặp may mắn trong sự nghiệp

Tử vi ngày 15/11/2024 cho 12 con giáp: Tuổi Tuất đón tin vui, tuổi Tý gặp may mắn trong sự nghiệp

Bi kịch gia đình: Chồng vào bếp, vợ đi làm, mẹ chồng bỗng chốc nổi giận – Không khí gia đình căng thẳng vì một câu nói trẻ con

Từ ngày 15/11, 3 con giáp này sẽ đổi vận, tài lộc thăng hoa, sự nghiệp suôn sẻ

Món ăn này chứa đầy “báu vật”, nhuận phổi, dưỡng dạ dày, lại rẻ, tiếc là nhiều người không biết ăn

Tử vi tuổi Ngọ tháng 11/2024: Cẩn trọng để bình an, điều hòa để thành công

Cuối năm 2024: 4 con giáp gặp may mắn nhân đôi, quý nhân phù trợ, tài lộc vượng phát

Cuối năm 2024: 4 con giáp gặp may mắn nhân đôi, quý nhân phù trợ, tài lộc vượng phát

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm