Món đậu phụ sốt chế biến theo cách này đậu không nát, ăn đậm vị

Cách làm món đậu phụ sốt chay

Nguyên liệu

– Đậu phụ: 4-5 miếng

– Ớt chuông: 1/2 quả

– Tỏi: 3 tép

– Ớt cay

– Hành tím: 1 củ

– Hành lá: 1 nhánh

– Sả: 1 khúc

– Bột chiên giòn hoặc tinh bột bắp: 3 muỗng canh

– Gia vị: 1 muỗng cà phê tương ớt + 1 muỗng canh dầu hào chay + 1 muỗng canh xì dầu + 1/2 chén nước + 1/2 muỗng cà phê bột nêm chay + 2/3 muỗng canh đường + 1/3 muỗng cà phê tiêu.

Cách thực hiện

– Tỏi và hành tím băm nhỏ, sả thái mỏng, hành lá thái khúc, ớt chuông thái sợi, ớt cay thái nhỏ.

– Rửa đậu phụ với nước lạnh, thái miếng dày và to, thấm khô rồi lăn qua bột chiên giòn.

– Bắc chảo lên bếp, thêm vào vài muỗng canh dầu. Đun nóng dầu thì cho đậu phụ vào chiên với lửa vừa cho đến khi đậu chín vàng 2 mặt.

– Dầu còn nhiều thì đổ bớt ra chén. Sau đó cho hành, sả, ớt cay, tỏi vào xào thơm. Tiếp đến cho gia vị vào nấu sôi rồi cho ớt chuông và hành lá vào đảo nhẹ. Cuối cùng là cho đậu phụ vào đảo đều, rim vài phút là có thể tắt bếp.

Khi cho đậu ra đĩa bạn có thể rắc thêm ít hành lá thái nhỏ nhìn cho đẹp mắt. Ăn đậu phụ sốt chay cùng cơm nóng rất ngon.

Cách làm đậu phụ sốt chua ngọt tẩm vừng

Nguyên liệu

– Đậu phụ: 1-2 bìa

– Vừng, ớt màu

– Gia vị: Đường, xì dầu, giấm, muối, mật ong

Cách thực hiện

– Đậu phụ cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Làm nóng chảo với dầu ăn, cho đậu vào rán tới khi chín vàng hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

– Tiến hành làm sốt chua ngọt. Cho 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê giấm, nửa thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê mật ong và 3 thìa canh nước vào bát rồi trộn đều. Tiếp đến, bạn trộn hỗn hợp sốt chua ngọt với nửa thìa nhỏ ớt màu sau đó cho lên bếp đun sôi để hỗn hợp sánh đặc.

– Cho đậu phụ đã rán vàng vào hỗn hợp trên rồi đảo đều cho nước sốt bám đều quanh đậu phụ. Bạn có thể thêm gia vị tùy ý sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

– Cuối cùng là đổ vừng vào và đảo đều, chờ khoảng 1 phút rồi tắt bếp, cho ra đĩa và dùng.