Một loại rau Việt Nam được Mỹ vinh danh là tốt nhất thế giới: Giàu collagen, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ phòng ung thư

"Ngôi vương" rau củ lành mạnh gọi tên cải xoong

Trong bảng xếp hạng các loại trái cây và rau củ "mạnh" (Powerhouse Fruits and Vegetables - PFV) do CDC công bố, cải xoong đạt số điểm tuyệt đối 100/100, dẫn đầu trong tổng số 41 loại thực phẩm được đánh giá. Theo sau là cải thảo với 91,99 điểm, cải cầu vồng (89,27 điểm), rau cải xanh (87,08 điểm) và rau bina (86,43 điểm). Thang điểm này được tính dựa trên hàm lượng của 17 dưỡng chất thiết yếu bao gồm: vitamin A, B6, B12, C, D, E, K, canxi, kali, sắt, kẽm, protein, chất xơ, folate, thiamin, riboflavin và niacin.

Điều đáng tự hào là cải xoong – một loại rau mọc phổ biến ở các vùng quê Việt Nam, dễ trồng, dễ ăn – lại được cộng đồng khoa học quốc tế công nhận là "siêu thực phẩm số 1" trên toàn cầu.

Ảnh minh họa.

6 lý do khiến cải xoong trở thành “báu vật” sức khỏe

1. Giàu chất dinh dưỡng nhưng rất ít calo

Theo chuyên gia dinh dưỡng Serena Poon (Los Angeles), cải xoong chứa hàm lượng cao các vitamin K, A, C, B, cùng với các khoáng chất như magiê, canxi và kali. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ xương, tăng cường miễn dịch, làm đẹp da và hỗ trợ chức năng thần kinh. Chuyên gia Ilana Muhlstein cho biết, chỉ cần 3 cốc cải xoong mỗi ngày đã cung cấp hơn 50% nhu cầu vitamin A, C, K cần thiết.

2. Bảo vệ tim mạch

Cải xoong rất giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và stress oxy hóa – hai yếu tố góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, nitrate tự nhiên trong cải xoong còn có tác dụng làm giảm huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu và bảo vệ thành mạch.

3. Hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Cải xoong chứa glucosinolate – hợp chất khi nhai sẽ chuyển hóa thành isothiocyanate. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, isothiocyanate có tác dụng chống ung thư hiệu quả, đặc biệt với ung thư phổi và ung thư đường tiêu hóa.

4. Cân bằng nội tiết tố

Các vitamin nhóm B, cùng với canxi và magiê trong cải xoong, đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa nội tiết, hỗ trợ phản ứng với stress và ổn định hormone – đặc biệt hữu ích đối với phụ nữ.

5. Thanh lọc cơ thể, bảo vệ gan

Nhờ chứa các hợp chất lưu huỳnh tự nhiên, cải xoong hỗ trợ gan thực hiện chức năng giải độc, giúp loại bỏ chất cặn bã ra khỏi cơ thể, từ đó cải thiện sức khỏe tổng thể.

6. Làm đẹp da từ bên trong

Với các chất chống oxy hóa mạnh như vitamin C, beta-carotene và lutein, cải xoong giúp da sáng khỏe, tăng độ đàn hồi và thúc đẩy sản sinh collagen – yếu tố quan trọng giúp giảm nếp nhăn, duy trì làn da căng mịn.

5 lưu ý quan trọng khi sử dụng cải xoong

Không ăn quá nhiều trong một lần:

Mặc dù cải xoong rất giàu dưỡng chất, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều (đặc biệt là ăn sống) có thể gây đầy bụng hoặc kích ứng dạ dày. Người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên ăn khoảng 1–2 bữa/tuần, mỗi lần không quá 100g.

Không ăn khi đói:

Do có vị cay nhẹ, cải xoong nếu ăn lúc bụng rỗng có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, nhất là ở người bị đau dạ dày hoặc trào ngược. Tốt nhất nên ăn cải xoong sau bữa chính hoặc kết hợp với các món ăn khác.

Người đang dùng thuốc chống đông máu cần cẩn trọng:

Cải xoong chứa nhiều vitamin K – loại vitamin có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc chống đông máu như warfarin. Vì vậy, nếu đang sử dụng loại thuốc này, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng cải xoong thường xuyên.

Cần rửa sạch và trụng sơ khi ăn sống:

Cải xoong thường mọc ở môi trường ẩm ướt như suối hoặc ruộng nước, dễ nhiễm vi khuẩn, giun sán hoặc ký sinh trùng. Khi ăn sống, nên ngâm rau trong nước muối loãng từ 15–20 phút và trụng sơ qua nước nóng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Phụ nữ mang thai nên sử dụng thận trọng:

Trong giai đoạn đầu thai kỳ, việc ăn cải xoong với lượng lớn có thể gây kích thích nhẹ tử cung. Tuy nhiên, nếu được chế biến chín và dùng điều độ, cải xoong vẫn là nguồn dinh dưỡng có lợi cho phụ nữ mang thai.

Kết luận:

Cải xoong – loại rau dân dã quen thuộc với người Việt – không chỉ là nguyên liệu nấu ăn mà còn là “siêu thực phẩm” được thế giới công nhận. Đừng quên bổ sung cải xoong vào bữa ăn hằng ngày một cách hợp lý để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe mà loại rau này mang lại.