Nêm mì chính khi đang nấu: Sai lầm tai hại có thể biến thứ gia vị phổ biến thành thuốc độc
Thấy con trai mặc tạp dề nấu ăn, mẹ chồng nổi mắng chửi dâu và màn đối đáp của anh chồng quốc dân khiến chị em hả hê cõi lòng / 3 kiểu nấu ăn làm tăng nguy cơ ung thư
Nêm mì chính vào món ăn đang sôi
Mì chính sẽ bị biến đổi chất ở nhiệt độ cao. Nếu nêm loại gia vị này vào nồi thức ăn quá nóng hoặc đang sôi sẽ xảy ra hiện tượng thoái hóa.
Mì chính được đun ở nhiệt độ cao có thể dẫn tới sự hình thành các chất pyroglutamate hay natri làm mất đi hương vị vốn có của món ăn, nghiêm trọng hơn là nó có hại cho sức khỏe.
Nêm mì chính vào món nguội, món lạnh
Ở nhiệt độ thấp, mì chính rất khó hòa tan. Nên nêm gia vị vào lúc thức ăn đã nguội khiến món ăn không ngon và không tốt cho sức khỏe.
Nêm mì chính vào món ăn có vị chua
Mì chính gặp axit trong các món ăn chua dễ bị biến đổi thành phần, không chỉ làm thay đổi hương vị của đồ ăn mà còn hại sức khỏe.
Ảnh minh họa
Nêm mì chính vào các món rán
Không nên thêm trực tiếp mì chính lên trên bề mặt hoặc nguyên liệu làm các món chiên rán. Bởi mì chính sẽ bị biến đổi chất khi gặp nhiệt độ cao và khó tan nếu nêm vào món ăn đã được làm chín.
Cách sử dụng mì chính
Nhiệt độ thức ăn thích hợp để hòa toan mì chính là 70-90 độ C. Khi thức ăn đã được nấu chín, hãy bắc nồi ra khỏi bếp rồi mới nêm loại gia vị này vào. Tuyệt đội không được cho mì chính ở nhiệt độ cao, tránh bị nhiễm độc khi ăn. Hoặc có thể hòa tan mì chính với nước ấm trước khi trộn vào thức ăn nguội.
Không cần thêm mì chính khi chế biến các món trứng. Bởi trứng kết hợp với muối natri clorua ở nhiệt độ sẽ tạo ra thứ bột ngọt tinh khiết, giúp món ăn có hương vị thơm ngon tự nhiên.
Thịt lợn có chứa axit glutamic, khi kết hợp với muối ở nhiệt độ cao cũng sinh ra vị ngọt tự nhiên. Do đó, khi chế biến các món ăn từ thịt lợn, bạn cũng không cần thiết phải thêm mì chính.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Hận chồng cũ, ngày anh mất tôi không về chịu tang, đến khi nhận được thứ anh để lại cho con mà tôi day dứt vô cùng
Đến nhà ngoại đón vợ quay về, tôi đau điếng khi nhìn thấy người đàn ông đang trò chuyện vui vẻ với cô ấy
Ngay sau đêm hôm cưới dở dang, chồng mang gối sang phòng khác ngủ, biết lý do tôi suy sụp hoàn toàn
Sợ vợ mang tiền cho nhà ngoại nên tháng nào tôi cũng chỉ đưa cho cô ấy 4 triệu, khi biết sự thật thì tôi mới tái mặt
Phát hiện mình mắc bệnh ung thư giai đoạn đầu, vợ gợi ý làm một việc khiến tôi vô cùng sửng sốt
Lần nào ăn cơm, người yêu cũng lấy dư thêm một bộ bát đũa khiến tôi rất ngạc nhiên, để rồi câu trả lời của anh khiến tôi choáng váng