Nên ăn giá đỗ sống hay chần qua nước sôi để thu được nhiều lợi ích và đảm bảo sức khỏe?

Trong khi đó, Lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, cũng đồng ý với quan điểm trên và cho biết giá đỗ giàu vitamin C, khoáng chất, amino acid, protein và chất có nguồn gốc thực vật. Ông Sáng nhấn mạnh những lợi ích nổi trội của giá đỗ như giải độc, chữa nhiều bệnh và hỗ trợ điều trị chứng thừa cholesterol máu. Thành phần vitamin phong phú trong giá đỗ còn có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, hạ hỏa, chỉ khát và thông tiểu.

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến nghị nên chần giá đỗ qua nước sôi trước khi ăn để diệt vi khuẩn như Salmonella và E.Coli có thể có trong thực phẩm qua quá trình trồng trọt và vận chuyển. Làm chín giá đỗ cũng giúp tăng khả năng tiêu hóa. Bác sĩ Canday cũng nhấn mạnh rằng phụ nữ mang thai, trẻ em và người già cần đặc biệt cẩn thận với việc ăn giá sống, vì nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các vấn đề sức khỏe có thể xảy ra trong nhóm này.

Vậy, để tận hưởng lợi ích dinh dưỡng của giá đỗ mà không gặp nguy cơ ngộ độc, nên chần qua nước sôi hoặc nấu chín trước khi sử dụng.