Người bị bệnh gout không nên ăn gì?

Nên kiêng gì?

Bệnh goutlà một trong những bệnh thấp khớp gây đau đớn nhất, do ứ đọng những tinh thể uric acid nhọn như kim ở tổ chức liên kết, ở ổ khớp hay cả hai. Sự ứ đọng này dẫn tới viêm khớp với các triệu chứng sưng, nóng, đỏ, đau và cứng khớp.

Theo bà Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, người bị bệnh goutphải thực hiện nghiêm ngặt chế độ ăn như sau:

Kiêng tuyệt đối những thực phẩm giàu đạm có gốc Purin như : Hải sản, các loại thịt có màu đỏ như : Thịt trâu, bò, ngựa, thịt dê…; Phủ tạng động vật như : Lưỡi, lòng, tim, gan, thận, óc…; Trứng gia cầm nói chung, nhất là các loại trứng đang phát triển thành phôi như trứng vịt lộn…

Giảm bớt những thực phẩm giàu đạm khác trong khẩu phần ăn như: Đạm động vật nói chung (thịt lợn, thịt gà, thịt vịt…); cá và các loại thủy sản (lươn, cua, ốc, ếch…); đạm thực vật như đậu hạt nói chung nhất là các loại đậu ăn cả hạt (đậu Hà Lan, đậu trắng, đậu đỏ, đậu xanh…). Thậm chí, các chế phẩm từ đậu nành như: Đậu phụ, sữa đầu nành, tào phớ… cũng cần kiêng kỵ. Kiêng tất cả các loại thực phẩm có tốc độ tăng trưởng nhanh như: Măng tre, măng trúc, măng tây, nấm, giá, dọc mùng vì sẽ làm gia tăng tốc độ tổng hợp acid uric trong cơ thể.

Giảm các thực phẩm giàu chất béo no như: Mỡ, da động vật, thức ăn chiên, quay, thực phẩm chế biến với các chất béo no như là mì tôm, thức ăn nhanh.

Bệnh nhân goutcó tầm vóc trung bình 50 kg không nên ăn quá 100g thực phẩm giàu đạm mỗi ngày

Tuyệt đối không uống bất kỳ một dạng chất cồn nào như : Rượu, bia, cơm rượu, nếp than…; hạn chế đồ uống có ga, nước uống ngọt nhiều đường vì sẽ làm tăng nguy cơ béo phì, một trong những yếu tố tăng nặng bệnh gout.

Thậm chí, bệnh nhân gút nên giảm các đồ uống có tính toan như: nước cam, chanh, nước trái cây giàu vitamin C vì làm tăng nguy cơ kết tinh urate ở ống thận, tăng nguy cơ sỏi thận.

Được ăn gì?

Ngoài việc kiêng khemhợp lý,bác sĩ Lâm đưa ra lời khuyên, người bệnh gout nên bổ sung một số loại thực phẩm tốt như dứa, dâu tây, anh đào, cây trạch tả, quả kiwi. Ngoài ra, đối với những người thừa cân cần tích cực giảm cân, tăng cường vận động hợp lý (tránh hoạt động mạnh, chọn các hình thức vận động vừa phải), thường xuyên uống trà xanh và trong trường hợp nghiêm trọng (khi khớp quá yếu, nhiễm trùng, sưng to, khó cử động ) thì phẫu thuật có thể là giải pháp giảm đau, phục hồi chức năng của khớp. Nếu khớp bị tổn thương nặng nề sẽ phải thực hiện phẫu thuật thay khớp.

Các thực phẩm giàu chất xơ nói chung như dưa leo, củ sắn, cà chua…giúp làm chậm quá trình hấp thu đạm, làm giảm thoái hoái biến đạm để sinh năng lượng nên giảm sự hình thành acid uric.

Người mắc bệnh nên uống nhiều nước (tối thiểu 2,5 đến 3 lít nước mỗi ngày).

Biểu hiện người mắc gout

Mặc dù nguyên nhân của rối loạn purine, gây bệnh gout, hiện chưa rõ, nhiều khả năng là do những rối loạn tại gen, nhưng bệnh gút đã được coi là một bệnh lý rối loạn chuyển hóa purine ở người, làm tăng tổng hợp acid uric và/hoặc giảm thải acid uric ra ngoài, gây tăng acid uric trong máu, gây thêm một hoặc nhiều biểu hiện sau:

Khi lượng acid uric trong máu tăng cao đến một ngưỡng nào đó, kết hợp với một số điều kiện thuận lợi như nhiệt độ, lượng đạm hấp thụ vào thểthì acid uric sẽ kết tủa thành dạng tinh thể rắn hình kim, rất sắc nhọn, đồng thời lúc này tại các khớp có kết tủa sẽ xảy ra cơn đau dữ dội, kèm theo sưng, nóng, đỏ. Lúc đó người ta gọi là bệnh gout.

Còn nếu như chưa xảy ra cơn đau, xét nghiệm thấy acid uric cao vượt ngưỡng bình thường thì đó là giai đoạn tăng acid uric máu.

Có thể nói bệnh gout là một trong những bệnh gây đau đớn nhất. Gan và thận là 2 cơ quan có vai trò đặc biệt quan trọng trong bệnh gout. Thận có vai trò đào thải acid uric. Gan có vai trò cân bằng lại chuyển hóa đạm, đường mỡ và cân bằng lại việc tạo ra acid uric. Hoạt động của gan lại chịu ảnh hưởng của yếu tố tinh thần. Vì vậy bệnh nhân gout cũng cần giữ tinh thần luôn thoải mái, tránh thức khuya.