Rau muống xào xanh ngon hấp dẫn chỉ thêm thứ tưởng không liên quan này

Rau muống xào là món ăn quen thuộc với bữa cơm của nhiều gia đình. Nhưng với một chút biến tấu nhỏ bạn sẽ làm mới một món ăn tưởng chừng đã cũ.

Ai ăn cũng thấy nó thơm ngon và đưa cơm hơn hẳn. Đặc biệt cách làm này rất phù hợp cho bữa cơm mùa lạnh.

Rau muống xào dù rất quen thuộc nhưng chỉ với biến tấu nhỏ này bỗng trở nên lạ miệng.

Nguyên liệu

1 mớ rau muống

2 thìa súp sa tế tôm

3 nhánh tỏi băm nhỏ

1 thìa cafe gừng băm nhỏ

1/4 thìa cafe đường

1 chút hạt tiêu

Muối

Dầu ăn

Sơ chế rau muống

Khi rửa rau muống cần làm sạch từng ngọn. Có thể ngâm từng ngọn đã ngắt vào nước muối loãng từ 10 – 15 phút sau đó rửa sạch. Hoặc có thể ngâm trong nước gạo cũng là cách làm sạch tốt.

Lưu ý rau rửa càng nhiều nước sẽ càng sạch nhưng động tác rửa cũng cần khoắng liên tục, không nên sợ rau bị dập mà rửa qua loa rất dễ bị nhiễm độc. Sau khi rửa để ráo nước rồi mới chế biến.

Ngâm từng ngọn đã ngắt vào nước muối loãng từ 10 – 15 phút sau đó rửa sạch.

Khi nhặt rau muống, nên loại bỏ những sợi màu trắng bám ở thân. Bởi vì có thể những sợi màu trắng này là nơi trú ngụ của những chất bẩn, ký sinh trùng dưới nước.

Xào rau muống

Rau muống rửa sạch, cắt khúc cho vừa ăn.

Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho 3 thìa súp dầu ăn vào. Khi dầu vừa nóng thả gừng và tỏi vào phi thơm trong khoảng 10 giây.

Sa tế tôm

Cho phần sa tế tôm vào xào cùng.

Tiếp tục cho rau vào đảo, lưu ý vẫn để lửa lớn. Đảo rau nhanh tay và gom rau vào giữa lòng chảo.

Sau đó thêm chút muối vào đảo đều rồi lại gom rau lại ở giữa chảo. Lấy vung đậy lại trong khoảng 60 giây thì mở vung ra. Lúc này cho đường và hạt tiêu vào đảo tiếp.

​

Đảo rau khoảng 60 giây nữa thì gia giảm gia vị rồi gắp rau ra đĩa.

Rau muống xào quyện với sa tế tôm cay cay béo béo tưởng không liên quan mà lại hợp lắm nhé. Món ăn này rất phù hợp để dùng với cơm nóng khi tiết trời chuyển lạnh.