Sai lầm khi ăn cà rốt khiến chúng mất chất, ảnh hưởng tới sức khỏe

Ăn quá nhiều cà rốt

Nếu bạn ăn lâu dài một số lượng lớn cà rốt không chỉ gây ra tình trạng ngộ độc cà rốt do tăng methemoglobine máu mà lượng carotene cao tích trữ trong cơ thể không được chuyển hoá hết cũng sẽ gây ứ đọng ở gan gây chứng vàng da, gây mệt mỏi, ăn uống khó tiêu...

Gọt hết vỏ khi ăn

Thói quen của nhiều người có thói quen gọt sạch vỏ cà rốt hay nạo nhỏ khi nấu ăn. Tuy nhiên, đa số chất dinh dưỡng có trong cà rốt nằm nhiều ở phần vỏ bên ngoài, bởi vậy chỉ nên cạo mỏng lớp vỏ bên ngoài chứ không nên gọt hết vỏ để giữ tối đa các vitamin và muối khoáng có trong cà rốt. Trong thành phần của vỏ cà rốt chứa nhiều khoáng chất khi bạn nạo hết vỏ sẽ đánh mất dưỡng chất ở trong đó.

Vứt bỏ lá cà rốt

Thói quen của phần lớn các bà nội trợ khi chọn mua thường lấy những củ còn cả lá, sau đó đem về nhà bảo quản một thời gian sau mới đem ra sử dụng. Điều này sẽ khiến cho các vitamin, muối khoáng và nước rút dần khỏi củ chuyển lên lá, khiến cho mất đi lượng lớn các chất dinh dưỡng, làm cho cà rốt bị mềm thời gian sử dụng bị rút ngắn.