Sai lầm khi ăn củ dền gây ngộ độc
Ăn củ dền bổ máu nhưng có 4 nhóm người nên tránh xa / Bí quyết làm son môi bằng củ dền giúp màu môi tươi tắn không lo nhiễm chì
Theo Phó giáo sư Lâm Vĩnh Niên, củ dền là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhiều chất xơ, vitamin C và B9, mangan, kali, sắt. Trung bình, 100 gram củ dền tươi cung cấp 43 calo, 1,6 gram protein, 2,8 gram chất xơ, 250 mg nitrat vô cơ.
Ông Lâm Vĩnh Niên cảnh báo nếu chúng ta ăn quá nhiều và trong thời gian dài, nitrat tích tụ và bị các vi khuẩn trong đường ruột chuyển hóa thành nitrit, gây ngộ độc.
Theo bác sĩ Nguyễn Minh Tiến, Phó giám đốc Bệnh viện Nhi đồng Thành phố, TP.HCM, liều gây chết trung bình của nitrit là 100-200 gram trên mỗi kg trọng lượng, tương đương liều của chất cực độc cyanide.
Bác sĩ Nguyễn Minh Tiến giải thích nitrit là chất oxit hóa mạnh, biến đổi hemoglobin thành methemoglobin, khiến cơ thể không thể vận chuyển oxy, dẫn đến tình trạng thiếu hụt oxy trong máu, gây ra một loạt chuyển hóa bất thường.
Phó giám đốc Bệnh viện Nhi đồng Thành phố cảnh báo trẻ dưới 6 tháng tuổi độ pH dạ dày thấp, hệ thống khử methemoglobin chuyển trở lại thành hemoglobin trong cơ thể chưa phát triển hoàn chỉnh, nhất là trẻ sinh non. Nếu hấp thụ quá nhiều, hệ thống đào thải của trẻ bị quá tải, không khử được methemoglobin như người lớn dẫn đến ngộ độc.
Biểu hiện trẻ bị ngộ độc củ dền là tím tái, ngột ngạt, khó thở, suy hô hấp, nhịp tim nhanh, nhức đầu, máu có màu nâu chocolate. Nếu không cấp cứu kịp thời, trẻ thiếu oxy não gây co giật, bứt rứt, hôn mê, thiếu oxy tim gây ngưng tim, ngưng tuần hoàn, suy hô hấp, thậm chí tử vong.
Theo bác sĩ Tiến, ngoài củ dền thì cà rốt, cải bẹ xanh, củ cải đường cũng là những loại có chứa nitrate dồi dào, ăn nhiều dễ gây ngộ độc.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Người xưa căn dặn: 'Người quá tốt bụng thì phước ít hơn', một khi bạn hiểu được những quy luật trời ban này, phúc lành sẽ tự đến trước cửa nhà bạn
Người xưa có câu: 'Đám cưới không tặng ô, đám tang không đưa tiền phúng sau', là vì sao?
Giải mã giấc mơ thấy người đã khuất xuất hiện trở lại
Từ cuối tháng 11: Sao tài lộc rực sáng, 4 con giáp bứt phá và hưởng lộc lớn
Tử vi ngày 22/11/2024 của 12 con giáp: Tuổi Thìn sự nghiệp thăng tiến, thu hoạch lợi nhuận khủng từ kinh doanh
Từ ngày 22/11 đến cuối năm: Ba con giáp đón sóng may mắn, tài lộc hanh thông, sự nghiệp thăng tiến