Tận mục món đặc sản đùi lợn hun khói trăm năm của Trung Quốc
Sau khi sơ chế và tẩm ướp đùi lợn hun khói, người ta sẽ treo thịt khoảng 3 năm, thậm chí có thể lên tới hàng trăm năm, thịt vẫn thơm ngon bên trong và có thể chế biến nhiều món ngon.
Đi ngắm tam giác mạch, hãy thử những món đặc sản Hà Giang này / Loài cỏ mọc hoang nay là đặc sản hiên ngang trên mâm cỗ nhà giàu
Khác với những loại thịt hun khói thông thường, người dân ở đây chỉ sử dụng phần đùi lợn ngon nhất để hun khói.
Những miếng thịt chín khói khi cắt ra vẫn còn nguyên màu đỏ au rất đẹp mắt, từng lớp chất béo nhìn rõ ràng, có thể ăn được luôn hoặc chế biến thành nhiều món khác.
Hầu hết các hộ gia đình tại đây đều tự làm đùi lợn hun khói tại nhà, họ treo chúng trên xà nhà suốt nhiều năm.
Sau khi được tẩm ướp đầy đủ, thịt lợn sẽ được hun khói và treo trong nhà từ 1 năm trở lên.
Để có được món đùi lợn hun khói ngon nổi tiếng, đầu tiên, họ sẽ làm sạch phần đùi lợn, thay vì sử dụng nước lạnh thông thường, họ sẽ rửa bằng rượu ngô, điều này khiến thịt có mùi thơm hơn rất nhiều.
Bước tiếp theo là thoa một lớp muối lên bề mặt và massage đều tay để muối được thấm vào lớp da và thịt hoàn toàn.
Tiếp theo, người ta sẽ đặt thịt ở nơi thoáng mát và thoáng khí để nó được lên men tự nhiên đến khi bề mặt có vẻ bị mốc. Ngay cả khi quá trình lên men kết thúc thì chúng vẫn được treo trên xà ngang trong nhà. Sau vài năm, những chiếc đùi lợn sẽ săn chắc lại, thịt càng để lâu thì vị càng ngon.
Trung bình người dân ở đây treo thịt khoảng 3 năm, thậm chí có thể lên tới hàng trăm năm vẫn có thể ăn được. Mặc dù bề ngoài bị mốc nhưng khi cắt bỏ lớp mốc này, thịt mỡ bên trong trắng đục, béo và rất thơm.
Thịt lợn này rất nổi tiếng nên thu hút đông du khách trong và ngoài nước đến mua, giá cả tùy vào số năm hun khói của thịt.
Thông thường, thịt lợn hun khói thường dùng làm súp, hầm, nhưng nó được ăn trực tiếp cùng với salad cũng rất ngon. Ảnh: Internet.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Bấm chuông giữa trưa, mẹ chồng bơ phờ tìm đến xin ở nhờ: Cú sốc gia đình khiến tôi nghẹn lời
10 triệu mỗi tháng gửi về chăm bố mẹ chồng, nhưng ngày về thăm quê, nhìn mâm cơm nghèo nàn, tôi lặng người
Bí mật kinh hoàng sau tờ đăng ký xe máy của mẹ chồng: Cơn ác mộng của một cuộc hôn nhân tưởng như hoàn hảo
Từ ngày 22/11 đến cuối năm: Ba con giáp đón sóng may mắn, tài lộc hanh thông, sự nghiệp thăng tiến
Giải mã giấc mơ thấy người đã khuất xuất hiện trở lại
Từ cuối tháng 11: Sao tài lộc rực sáng, 4 con giáp bứt phá và hưởng lộc lớn
Cột tin quảng cáo
Tin tiêu điểm
Các thú chơi sang của đại gia Việt
-
Những siêu xe đắt nhất, độc nhất Cường Đô La sở hữu, thứ mà triệu thanh niên Việt mơ ước
- Chiêm ngưỡng siêu phẩm Mercedes-Benz GLC 300 trị giá gần 3 tỷ đồng mà người đẹp Huyền Lizzie vừa tậu
- Cận cảnh bộ bàn ghế gỗ sưa đắt nhất Việt Nam: Được trạm trổ linh vật công phu có giá 100 tỷ đồng
- Loại cây bonsai nằm trong bộ Tứ Linh ở Việt Nam giá hơn chục tỷ đồng, ngang bằng 8 mảnh đất
Hướng dẫn sử dụng điều hòa
-
Tuyệt chiêu giúp tiết kiệm điện cho máy điều hòa
- Nút nhỏ ít ai để ý trên điều khiển điều hòa lại ‘nắm giữ’ sinh mệnh bạn
- CLIP: Giấu điều hòa, tưởng hay mà hóa dở - thì ra lâu nay nhiều người hiểu sai
- Có một cơ chế nhỏ trong máy điều hòa, bạn có thể biết ngay là nó có thiếu gas hay không, chẳng còn phải lo lắng về việc bị lừa
Tại thị trấn Bàn ở tỉnh Quý Châu, Trung Quốc có món đặc sản đùi lợn hun khói ngon nức tiếng.