Thực phẩm ‘siêu ngon miệng’ làm tăng cảm giác thèm ăn

Khoai tây chiên, bánh ngọt hay thịt xông khói làm tăng cảm giác thèm ăn và dẫn đến tăng cân. Ảnh: Pexels.

Theo Insider, nghiên cứu mới cho biết nếu đang cố gắng cắt giảm lượng calo và giảm cân, bạn cần cẩn thận với một số loại thực phẩm có khả năng kích thích não bộ muốn ăn nhiều hơn.

Thực phẩm siêu ngon miệng (hyper-palatable foods) thúc đẩy cảm giác thèm ăn một cách giả tạo và thậm chí có khả năng gây nghiện bằng việc kết hợp các thành phần như chất béo, đường và muối.

Sự kết hợp các nguyên liệu này hiếm khi được tìm thấy trong thực phẩm toàn phần và có nguồn gốc tự nhiên như nông sản hoặc ngũ cốc. Trái lại, chúng xuất hiện nhiều trong các loại thực phẩm siêu chế biến như khoai tây chiên, bánh quy, bánh ngọt, kem và thịt xông khói.

Thực phẩm siêu ngon miệng có thể gây tăng cân

Theo các nhà nghiên cứu từ Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) và Đại học Kansas, thực phẩm siêu ngon miệng có thể dẫn đến tăng cân và tăng chất béo trong cơ thể.

Nhóm nghiên cứu đã xem xét dữ liệu từ 2.700 bữa ăn của 35 người trưởng thành từng tham gia các nghiên cứu thực phẩm của NIH. Bản tóm tắt nghiên cứu được công bố vào ngày 30/1 trên tạp chí Nature Food.

Nhóm nghiên cứu phát hiện ra bữa ăn càng có nhiều thực phẩm siêu ngon miệng, người tham gia càng có xu hướng ăn nhiều calo hơn.

Bên cạnh đó, dù người tham gia có chế độ ăn ít chất béo hay ít carb, bất kể họ ăn bao nhiêu thực phẩm chế biến, lượng calo tiêu thụ và thực phẩm siêu ngon miệng luôn có mối liên hệ với nhau.

Nghiên cứu trước đây của NIH chỉ ra thực phẩm siêu chế biến cũng khiến người tham gia ăn quá mức. Trung bình, họ ăn nhiều hơn 500 calo mỗi ngày trong chế độ ăn toàn thực phẩm siêu chế biến so với chế độ ăn thực phẩm toàn phần.

Thực phẩm siêu ngon miệng thường thiếu protein và chất xơ. Ảnh: Pexels.