Đời sống

Vị đắng mê hoặc với gỏi sầu đâu – đặc sản An Giang

Gỏi sầu đâu là một đặc sản nức tiếng An Giang. Vị ngòn ngọt xen lẫn vị đắng tạo nên hương vị đặc trưng của hương vị miền Tây. Về An Giang mùa nước nổi và ghé thăm vùng biên Châu Đốc, bạn đừng quên thử món đặc sản này.

Những món đặc sản ẩn chứa rủi ro cho người ăn / Chợ nổi Cái Răng và những đặc sản ấn tượng với du khách

Sầu đâu còn được gọi là “sầu đông” hoặc “cây xoan”, là một loại cây mọc nhiều ở các tỉnh miền Tây như An Giang, Kiên Giang. Nhiều người thường có sự nhầm lẫn giữa cây sầu đâu mọc ở miền Tây và cây sầu đâu mọc ở miền Trung.
Cây sầu đâu mọc ở miền Trung thường có lá màu xanh, hoa màu trắng tím, tất cả các bộ phận của cây đều có độc tính, đặc biệt là lá và quả. Còn cây sầu đâu mọc ở miền Tây có lá màu xanh sẫm, vị đắng, tính mát, hoa ít đắng hơn lá và thơm.
Lá sầu đâu.
Ảnh minh họa.

Nếu có khách xa tới chơi, ngoài những món đặc sản miền Tây trứ danh như canh chua điên điển, cá linh... dân Châu Đốc còn ra vườn hái nắm lá sầu đâu non để làm món gỏi lạ miệng.
Cách làm món gỏi sầu đâu ngon, lạ miệng
Nguyên liệu:
- Lá non và hoa sầu đâu.
- Dưa leo, dứa, xoài.
- Khô cá lóc hoặc khô cá sặc.
- Thịt ba chỉ.
- Nước mắm, gia vị.
Gỏi sầu đâu mang đủ các hương vị chua, cay, mặn, ngọt.

Cách làm:
Bước 1: Lá non và hoa sầu đâu được rửa sạch trụng qua nước sôi cho bớt đắng, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Dưa leo, thơm (dứa) và xoài thái mỏng hoặc xắt sợi.
Bước 3: Khô cá nướng xé nhỏ, thịt ba chỉ luộc xong thái mỏng, cho thêm ít tôm bóc vỏ.
Bước 4: Trộn các nguyên liệu lại với nhau, rưới đều nước mắm ớt tỏi pha chua ngọt lên, rồi lại tiếp tục đảo đều tay.
Bước 5: Sau đó, một lần nữa cho gia vị thấm trước khi bày ra đĩa. Rắc thêm ít rau thơm, ngò rí, đậu phộng, thêm vài lát ớt đỏ vào đĩa gỏi cho có màu sắc hấp dẫn.
Bước 6: Nước chấm là nước mắm me được chế biến khá công phu. Cho me vào nồi, đổ thêm ít nước đun sôi nhẹ đến khi rã rồi lọc lấy nước. Nước me trộn vào nước mắm nhĩ, thêm ít đường, tỏi và ớt băm nhuyễn. Nước chấm ngon là khi nếm thử thấy hài hòa nhưng rõ từng vị chua, cay, mặn, ngọt.
Từ khóa: đặc sản đặc sản An Giang gỏi sầu đâu đặc sản nức tiếng An Giang
 
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Xem nhiều nhất

Xe điện đang sạc bất ngờ phát nổ, lửa thiêu rụi 25 xe máy

Xe điện đang sạc bất ngờ phát nổ, lửa thiêu rụi 25 xe máy

Tài xế 17 tuổi gây tai nạn kinh hoàng, nhiều người bị thương

Tài xế ngủ gật sau vô lăng, xe buýt lao khỏi đường đâm gãy đôi cột điện

Bé 6 tuổi hóc kẹo nguy kịch, anh trai 11 tuổi ra tay cứu em trong tích tắc

Cảnh sát lao tới kéo người phụ nữ khỏi gầm xe tải trong gang tấc

Cô gái lọt vào gầm xe buýt sau cú ngã xe máy, thoát chết trong gang tấc

Cô gái lọt vào gầm xe buýt sau cú ngã xe máy, thoát chết trong gang tấc

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm